IN CUCINA SON SLOW FOOD | L'ARTE DELLA FONDUTA

Corso pratico di cucina:
Filante, cremosa, irresistibile. La fonduta è molto più di un piatto invernale: è un rituale da condividere e un'occasione per scoprire caratteristiche dei formaggi che spesso rimangono nascoste.

Durante il corso, guidati dal cuoco e formatore Slow Food Giorgio Orizio, prepareremo quattro ricette partendo da formaggi d'eccellenza.
Scopriremo come ottenere le consistenze perfette a seconda delle preparazioni, come scegliere i formaggi più adatti e come abbinarli per creare piatti sorprendenti, da replicare in una cena tra amici o in un'occasione speciale.

Un corso pensato per chi ama cucinare, sperimentare e conoscere i prodotti che raccontano i territori, la biodiversità e le tradizioni custodite dalla rete Slow Food. Perché dietro una fonduta perfetta c'è molto più di una ricetta: c'è una storia tutta da assaporare.

In preparazione*:
- Fonduta di Maccagn d'Alpeggio Presidio Slow Food, intensa e ricca di personalità;
- Vellutata di Gorgonzola Dolce Cremificato, morbida e perfetta per dare carattere a tantissime preparazioni;
- Sauce Mornay chaude au Gruyère, il grande classico della cucina francese da conoscere e reinterpretare;
- Polenta Taragna dell'Arca del Gusto, il compagno ideale per esaltare ogni fonduta.
*Il menù può subire variazioni

Ti aspettiamo in aula con il grembiule! 
Associandovi a Slow Food presso il punto accoglienza di Eataly, o se siete già soci, mostrando la tessera, riceverete uno sconto del 10% sul costo di tutti i corsi.