Kaos Bianco

Dai ricchi terreni vulcanici dell'Etna versante Nord arriva il Kaos Bianco di Etnella, affascinante bianco naturale ottenuto da tutte le uve a bacca bianca dei vecchi vigneti della propietà a quasi 1000 m di altitudine: Carricante, Catarratto, Minnella, Inzolia, Grecanico e Malvasia. La fermentazione spontanea in acciaio vede 5 giorni a contatto con le bucce, che racchiudono le anime più minerali e ancestrali di questo unico terroir. Un ulteriore affinamento di 6 mesi sulle fecce fini, con aggiunta spesso nulla di solforosa ma comunque mai superiore ai 30mg lt, ci donano un vino vulcanico di grande spessore e carattere.