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Come usare la birra in cucina

Di birre, soprattutto negli ultimi anni, ne abbiamo viste di tutti i colori. Che sia chiara come una pils o una lager, scura come una stout, fruttata come una blanche o una weiss o amara e ambrata come una IPA, questa bevanda a base di malto, luppolo e acqua è una delle più amate dagli italiani, che grazie anche al successo di brandi di alta qualità come Baladin, Lurisia, Birra del Borgo e gli altri in vendita nello Store Online di Eataly hanno imparato ad apprezzare la birra artigianale e i tanti stili provenienti da tutta Europa. Oltre a questo, però, non tutti sanno che questa è anche un ingrediente prezioso: ecco come usare la birra in cucina.

Come usare la birra in cucina

 

Come usare la birra per la frittura

Sostituendo la birra al latte nella pastella, si dà vita a un fritto più leggero e croccante: provala per preparare golose verdure, pesce e formaggi. Il consiglio è quello di utilizzare una birra fredda di frigo e con una gradazione abbastanza alta: il risultato sarà sorprendente!

Come usare la birra negli impasti

Anche i prodotti di panificazione possono avere un tocco in più grazie alla birra: basta aggiungerla al posto o insieme all'acqua: la pizza e il pane saranno croccanti fuori e morbidi dentro. Attenzione ai tempi di lievitazione, che con l'aggiunta della birra si accorciano.

Come usare la birra in cucina

 

Come usare la birra per cuocere la carne

Carne e birra è un binomio che regala grandi soddisfazioni. Innanzitutto puoi utilizzare la birra per marinare, come ingrediente aggiuntivo alla componente acida (aceto o limone), all'olio e alle erbe e spezie. Oppure per stufare la carne, coprendola completamente e lasciandola cuocere a lungo, per una cottura in umido che renderà la carne molto morbida. E puoi anche sfumare con la birra le carni preparate in padella.

Come usare la birra in cucina

Come usare la birra nei fondi di cottura e nei soffritti

Un buon soffritto è la base di un piatto gustoso: con l'aggiunta di un po' di birra sarà ancora più invitante!

Come usare la birra nei primi piatti

Anche i primi piatti possono essere arricchiti con un goccio di birra, che puoi sostituire al vino per sfumare. O addirittura puoi preparare un risotto alla birra, sostituendo la birra al brodo. Anche la pasta può essere insaporita con la birra, magari usandola per sfumare i sughi.

Come usare la birra in cucina

Come usare la birra nei dolci

Infine, i dolci: sai che puoi inzuppare i biscotti del tiramisu nella birra invece che nel caffè, oppure usarla come bagna per i dolci di pan di Spagna (scopri come fare il pan di Spagna)? Oppure la puoi utilizzare invece del vino dolce per preparare lo zabaione e aggiungere nell'impasto di frolla e biscotti.

Come usare la birra per il corpo

Non solo in cucina, ma anche per la cura del corpo: la birra è un ingrediente prezioso ad esempio per i capelli, che rende lucidi in abbinamento allo shampoo, o per la pelle del viso. Con un albume e qualche goccia di olio di mandorla puoi infatti preparare una maschera per il viso che, grazie al potere antiossidante della birra, renderà la pelle liscia e giovane.

Come usare la birra per la casa

Anche la tua casa ti ringrazierà se utilizzerai la birra: si rivela infatti un ottimo smacchiatore per i tessuti e per lucidare i gioielli, ma è utile anche per allungare la vita ai fiori recisi e annaffiare le piante in aggiunta all'acqua.

Ora che hai scoperto come usare la birra in cucina, hai nuovi motivi per fare il pieno: scopri tutta quella dello Store Online di Eataly! E se ami i rimedi alternativi, scopri i trucchi della nonna in cucina e come fare i coloranti naturali a casa!

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