L’autunno ci regala alcuni dei prodotti più gustosi e colorati in assoluto. I colori caldi e terrosi e sapori avvolgenti caratterizzano questa stagione e la rendono così unica e riconoscibile, anche a tavola.
E allora, dopo averti parlato di come utilizzare la zucca in cucina, delle migliori ricette a base di funghi e di come pulire e cucinare il tartufo, oggi ti vogliamo presentare un altro prodotto tipico di questo periodo. Meno utilizzato, forse, degli altri di cui ti abbiamo già parlato, ma non per questo meno gustoso e versatile: il melograno.
Dal colore brillante e dal sapore piacevolmente acidulo, il melograno è un ingrediente sorprendente per molte ricette, sia dolci che salate. Per poterlo utilizzare in cucina, però, bisogna innanzitutto pulirlo e sgranarlo, prestando attenzione a non rompere gli acini di cui è composto, in modo da non disperderne il succo.
Scopri insieme a noi come sbucciare il melograno in pochi e semplici passaggi per usarlo al meglio in cucina.
Come sbucciare il melograno
- Con un coltello ben affilato posizionati su un tagliere e inizia subito incidendo la calotta superiore del frutto per eliminarla. Procedi nello stesso modo anche con la calotta inferiore.
- A questo punto posiziona il melograno in verticale e incidi la buccia suddividendolo in 4 fette. Stai attento a non andare troppo in profondità con il coltello per non rischiare di rompere gli acini e perderne quindi il succo
- Fai pressione con le mani al centro del melograno, in modo da staccare con un movimento secco le fette dal centro del frutto e dividilo a metà.
- A questo punto, con delicatezza procedi a rimuovere con le mani tutti gli acini del melograno, prestando attenzione a non romperli e riponili in una ciotola.
- Il tuo melograno è pronto per essere utilizzato!
Le migliori ricette con il melograno
Le ricette gustose e semplici con il melograno sono davvero tante, molte di più di quelle che si potrebbe pensare inizialmente.
Puoi realizzare un buonissimo risotto con il melograno, ad esempio, aggiungendo il succo di uno di questi frutti alla preparazione del tuo risotto, facendolo sfumare dolcemente. A fine cottura poi, puoi aggiungere i chicchi per decorare il piatto e regalargli un aspetto e un sapore davvero gourmet.
Oppure, puoi utilizzare i chicchi del melograno anche per decorare i piatti a base di carne, creando un contrato di sapori irresistibili con cui stupire i tuoi amici e parenti. In particolare, ti consigliamo l’abbinamento con la faraona per un risultato semplicemente perfetto.
Infine, puoi preparare un dolce originale, realizzando una morbida torta in stile “torta paradiso” e aggiungendo all’impasto il succo di un melograno per un dessert con cui lasciare tutti a bocca aperta