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Stufato di manzo ai funghi porcini

La carne di manzo è uno degli ingredienti ideali per valorizzare il gusto dei funghi. Scopri come si prepara un piatto tradizionale: ecco la ricetta dello stufato di manzo ai funghi porcini!

La ricetta dello stufato di manzo con funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

1 kg di carne da stufato, tipo cappello del prete
1 bottiglia di vino rosso corposo
1 cipolla
2 cucchiai di salsa di pomodoro
200 g funghi porcini secchi
50 g di burro
sale e pepe

La ricetta dello stufato di manzo con funghi porcini

- Trita la cipolla e falla rosolare nel burro. Quando sarà lucida e trasparente unisci la carne dopo averla cosparsa bene di pepe e falla colorire su tutti i lati.
- Copri con il vino rosso, aggiungi la salsa di pomodoro e fai cuocere prima a fuoco vivace e poi lento per almeno 2 ore, finché la carne sarà tenera e il condimento si sarà ristretto. Regola di sale.
- Mezz’ora prima di terminare la cottura, unisci i funghi secchi e fai cuocere a fuoco dolce.
- Trascorsa questa mezz’ora, se il condimento non è abbastanza denso, togli la carne e continua la cottura in modo da raggiungere la consistenza desiderata.
- Quando la carne si sarà raffreddata tagliala a fette sottili. Prima di servirla, scaldala insieme al condimento.

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  • portataSecondo piatto
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione150 minuti
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