Quella della piadina è una ricetta ideale per tutti: per chi ama mettersi ai fornelli e vuole provare a farla in casa, e per chi desidera solamente farcirne una pronta. Se vuoi provare una piadina ricca di gusto e diversa dal soliti, prova quella con tacchino e pancetta per fare il pieno di sapori decisi.
Ingredienti per 4 piadine
Per le piadine
1/2 kg di farina bianca “0”
150 g d’acqua
75 g di strutto
50 cl di latte
1/2 cucchiaino di bicarbonato
5 g di sale
Per la farcitura
400 g di fesa di tacchino arrosto a fette
200 g di senape
160 g di pancetta affumicata a fette
2-3 pomodori a grappolo
misticanza
La ricetta della piadina con tacchino e pancetta
- Mettete la farina sulla spianatoia a fontana, versatevi i liquidi al centro e impastate unendo lo strutto, il sale e il bicarbonato fino a ottenere un impasto liscio, senza lavorarlo troppo.
- Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti.
- Formate con l’impasto alcune palline da 170-180 g e schiacciatele sul piano di lavoro con le mani, poi con un mattarello stendetele sottili passandoci sopra poche volte: una volta dall’alto al basso e una da destra a sinistra in modo da ottenere una piadina tonda.
- Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente senza aggiungere condimenti e scottate anche le fette di tacchino.
- Riscaldate una piastra o una pentola antiaderente a 140°C circa, sfregate la superficie con un pezzo di impasto crudo, quindi cuocete la piadina per 2 minuti per lato.
-Spalmate le piadine con della senape e farcitele con le fette di pomodoro, qualche foglia di misticanza, alcune fette di tacchino e pancetta, servendo subito.