Se ami il cavolfiore e il suo gusto ricco e intenso, allora non puoi lasciarti sfuggire la ricetta del cavolfiore fritto con insalata mista. Oltre ad assaporare un piatto sfizioso, porterai in tavola una verdura ricca di gusto e di storia: il cavolfiore appartiene alla famiglia delle Crucifere, piante apprezzate fin dall’epoca greca e romana.
Buonissimo e dal sapore inconfondibile, fritto diventa ancor più gustoso e goloso: scopri la ricetta!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore grande
. 2 uova
- farina bianca “00”
- pangrattato
- olio di semi per friggere
- insalata mista
Per il condimento
- 50 g d’olio d’oliva extravergine
- 1 mazzetto di prezzemolo
- erba cipollina
- aceto bianco
- sale e pepe
- Lavate il cavolfiore e ricavatene le cimette.
- Sbollentatele per 5 minuti in acqua leggermente salata, scolatele e asciugatele bene.
- Nel frattempo, in una terrina sbattete le uova e immergetevi le cimette, poi passatele nella farina, di nuovo nell'uovo e infine nel pangrattato.
- Friggetele quindi in abbondante olio di semi bollente. Nel frattempo emulsionate l’olio con il prezzemolo, l’erba cipollina tritati e un filo d’aceto, regolando poi sale e pepe.
-Condite l’insalata mista con l’emulsione e servitela insieme al cavolfiore fritto, decorando a piacere con cavolo bollito.