Merlot F.C.O DOC

Il Merlot F.C.O DOC de Le Vigne di Zamò è un vino rosso dei Colli Orientali del Friuli DOC, prodotto a Rosazzo, in provincia di Udine, con uve Merlot in purezza. Il Merlot è un vitigno internazionale ampiamente presente in Italia grazie alla sua facilità di adattamento, ma nel nord-est del paese, e in particolare in Friuli, vanta una lunga tradizione e una capacità espressiva del tutto peculiare e degna di nota.

Le uve utilizzate per produrre questo Merlot vengono vendemmiate verso la metà di settembre, diraspate, pigiate e fatte fermentare in acciaio. La fermentazione dura circa 10-12 giorni e, durante questo periodo, vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage. Dopo la svinatura, il vino viene fatto maturare in acciaio e successivamente in botti e barrique usate per 12 mesi, prima di essere imbottigliato. Nel calice si presenta di un compatto rosso rubino brillante. Al naso esprime un intenso bouquet di frutta rossa matura, ciliege, susine e more in confettura, seguite da accenni speziati e tostati. In bocca e pieno e rotondo, caratterizzato da una buona freschezza e un tannino delicato, con una chiusura leggermente ammandorlata.

Si abbina in maniera eccellente a piatti a base di carne, sia arrosti sia bolliti. Da provare su uno spezzatino di manzo con le patate.