La guida Osterie d'Italia di Slow Food Editore da più di 35 anni è un viaggio nella ristorazione italiana più autentica, raccontata dalle visite e dalle recensioni di oltre 250 collaboratori.
In occasione dell’uscita della nuova edizione 2026, Slow Food Editore e Eataly organizzano insieme la Cena delle Osterie d’Italia:
- Eataly Firenze, mercoledì 3 dicembre ore 20 | Prenota >
Protagonisti di questi speciali appuntamenti sono più cuoche e cuochi, già premiati dalla Guida delle Osterie di Slow Food nelle precedenti edizioni, che realizzeranno dei menu a 4 o 6 mani e racconteranno i loro piatti, che sono la migliore espressione della grande cucina di territorio italiana.
Scopri il programma!
Mercoledì 3 dicembre, ore 20 | Eataly Firenze
Arriva una cena speciale organizzata con Slow Food Firenze e 5 grandi cuochi, già premiati dalla guida Osterie d’Italia.
Ospiti speciali della serata saranno:
Alberto Gianassi Da Alberto – Montecarelli FI
Cristian Borchi Antica Porta di Levante – Vicchio FI
Fabrizio Caponi I' Ciocio – Suvereto LI
Nicola Schirru Enoteca Spontanea – Firenze (Premio Vino in osteria)
Roberta Polloni Casa e Ciliegie - Loro Ciuffenna AR
Menu
Antipasti
Panino di farina di castagne del Pratomagno, spalla di cinghiale arrosto, chutney di barbabietole, cavolo nero. Roberta Polloni Casa e Ciliegie - Loro Ciuffenna AR
Primi
Raviolo di ricotta di mucca e ortica con burro, sale affumicato e petto di anatra affumicati al faggio - Cristian Borchi Antica Porta di Levante - Vicchio FI
Tagliolino con farina di grani antichi del Mugello macinato aa Pietra con sugo di Piccione e il suo fondo di cottura - Alberto Gianassi Da Alberto - Montecarelli FI
Secondi
Guancia di Manzo brasata al vino rosso con i fagioli rossi di Lucca presidio slow food e cipolla caramellata - Nicola e Irene Schirru Enoteca Spontanea - Firenze (Premio Vino in osteria)
Dolci
Migliacci di castagne con ricotta e castagne candite al Miele, semifreddo di cachi e terra di mandorle, gel di melograno e cavolo nero - Fabrizio Caponi I'Ciocio - Suvereto LI
Appuntamenti passati
- Lunedì 20 ottobre ore 20, Torino Lingotto
- Martedì 21 ottobre ore 20, Milano Smeraldo
- Mercoledì 29 ottobre ore 20, Roma Ostiense