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13/02/2018

Giornata speciale dedicata al calzone

Martedì 13 febbraio si celebra una giornata speciale ideata dal gastronomo Sandro Romano, interamente dedicata alla disfida del calzone. Eataly Bari propone due appuntamenti diversi: un corso di cucina in cui cimentarsi nella realizzazione del tradizionale calzone di cipolla, e una vera e propria gara, con una giuria di esperti e premi in palio!

Il calzone di cipolla pugliese

Corso di cucina: il calzone tra tradizione e innovazione

Martedì 13 febbraio | 25 € | Prenota ora
Alle ore 18.00 in Aula Eatinerari del Gusto
Tre esperti per tre ricette pugliesi: un appuntamento in cucina per scoprire le specialità di Altamura, Acquaviva delle Fonti e Ruvo di Puglia, in provincia di Bari. Insieme vedremo come nasce il calzone e come farlo a regola d'arte! Saranno con noi Vincenzo Dambrosio, panettiere di Altamura dal 1976, Porzia Vitali, pastrychef, chef e titolare della storica storica Vitali Srl di Acquaviva delle Fonti, e Luca Domenico Cappelluti di Ruvo di Puglia, chef del Ristorante Caravanserraglio.

La gara del calzone

Martedì 13 febbraio | Gratuito | Prenota ora
Alle ore 20.30 in Aula Eatinerari del Gusto
È arrivata alla quinta edizione della grande gara del calzone proposta dall'associazione culturale La Compagnia Della Lunga Tavola, che quest'anno si svolge a Eataly Bari. Se ti piacciono le sfide e vuoi portare il calzone a una giuria di esperti, questa è la gara che fa per te! Inizia a pensare alla tua ricetta preferita, prepara il tuo calzone con un diametro di circa 30cm e porta a Eataly la tua proposta in gara. Una giuria composta da attori e giornalisti valuterà tutte le ricette: premi in palio per i primi due classificati!

La giuria tecnica:
Sandro Romano - gastronomo, Direttore Oraviaggiando.it e Corrispondente Puglia di Italia a Tavola
Michele D’Agostino - chef e Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Puglia
Giacomo Giancaspro - docente IPPSAR Molfetta
Carlo Papagni - Chef e Team manager del Dolmen Culinary Team Bisceglie
Vincenzo Rizzi - gastronomo e giornalista del Corriere del Mezzogiorno
Marco Pascazio - chef e consulente di aziende del settore food

La giuria popolare:
Antonella Millarte - giornalista e food expert, curatrice della Guida al buon gusto di Puglia e Basilicata
Michele Traversa - giornalista e Direttore LSD Magazine
Annamaria Natalicchio - giornalista Sinestesie Mediterranee
Nicola Pignataro - attore comico e direttore del teatro “Purgatorio”

Inoltre a partire dalle ore 19.00, presso il corner "Pane & Vino" sarà possibile acquistare il calzone di cipolla artigianale in 5 diverse tipologie preparati dai mastri panificatori:
Panificio Fiore - Bari
Il Panettiere - Altamura (BA)
Pasticceria Dolceria Sapone - Acquaviva delle Fonti (BA)
Bar Sanremo - Ruvo di Puglia (BA)

Non perdere l'opportunità di assaporare tutti i sapori della terra di Puglia!

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AVVISO:


Il Natale si avvicina, e noi di Eataly ci teniamo ad offrirti sempre un servizio di alta qualità.

In questi giorni ti chiediamo di ordinare separatamente Confezioni Natalizie e prodotti di altro tipo.

Grazie per la comprensione!