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13/02/2018

Giornata speciale dedicata al calzone

Questo appuntamento è terminato, ma ce ne sono molti altri in programma: scopri tutti gli altri eventi e le iniziative di Eataly Bari!

Martedì 13 febbraio si celebra una giornata speciale ideata dal gastronomo Sandro Romano, interamente dedicata alla disfida del calzone. Eataly Bari propone due appuntamenti diversi: un corso di cucina in cui cimentarsi nella realizzazione del tradizionale calzone di cipolla, e una vera e propria gara, con una giuria di esperti e premi in palio!

Il calzone di cipolla pugliese

Corso di cucina: il calzone tra tradizione e innovazione

Martedì 13 febbraio | 25 € 
Alle ore 18.00 in Aula Eatinerari del Gusto
Tre esperti per tre ricette pugliesi: un appuntamento in cucina per scoprire le specialità di Altamura, Acquaviva delle Fonti e Ruvo di Puglia, in provincia di Bari. Insieme vedremo come nasce il calzone e come farlo a regola d'arte! Saranno con noi Vincenzo Dambrosio, panettiere di Altamura dal 1976, Porzia Vitali, pastrychef, chef e titolare della storica storica Vitali Srl di Acquaviva delle Fonti, e Luca Domenico Cappelluti di Ruvo di Puglia, chef del Ristorante Caravanserraglio.

La gara del calzone

Martedì 13 febbraio | Gratuito 
Alle ore 20.30 in Aula Eatinerari del Gusto
È arrivata alla quinta edizione della grande gara del calzone proposta dall'associazione culturale La Compagnia Della Lunga Tavola, che quest'anno si svolge a Eataly Bari. Se ti piacciono le sfide e vuoi portare il calzone a una giuria di esperti, questa è la gara che fa per te! Inizia a pensare alla tua ricetta preferita, prepara il tuo calzone con un diametro di circa 30cm e porta a Eataly la tua proposta in gara. Una giuria composta da attori e giornalisti valuterà tutte le ricette: premi in palio per i primi due classificati!

La giuria tecnica:
Sandro Romano - gastronomo, Direttore Oraviaggiando.it e Corrispondente Puglia di Italia a Tavola
Michele D’Agostino - chef e Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Puglia
Giacomo Giancaspro - docente IPPSAR Molfetta
Carlo Papagni - Chef e Team manager del Dolmen Culinary Team Bisceglie
Vincenzo Rizzi - gastronomo e giornalista del Corriere del Mezzogiorno
Marco Pascazio - chef e consulente di aziende del settore food

La giuria popolare:
Antonella Millarte - giornalista e food expert, curatrice della Guida al buon gusto di Puglia e Basilicata
Michele Traversa - giornalista e Direttore LSD Magazine
Annamaria Natalicchio - giornalista Sinestesie Mediterranee
Nicola Pignataro - attore comico e direttore del teatro “Purgatorio”

Inoltre a partire dalle ore 19.00, presso il corner "Pane & Vino" sarà possibile acquistare il calzone di cipolla artigianale in 5 diverse tipologie preparati dai mastri panificatori:
Panificio Fiore - Bari
Il Panettiere - Altamura (BA)
Pasticceria Dolceria Sapone - Acquaviva delle Fonti (BA)
Bar Sanremo - Ruvo di Puglia (BA)

Non perdere l'opportunità di assaporare tutti i sapori della terra di Puglia!

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