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30/11/2018

Porta del Sud: i produttori del mese

Eataly Porta del Sud, il progetto nato per far conoscere i piccoli produttori del nostro territorio e le loro eccellenze enogastronomiche, è pronta ad accogliere ogni mese aziende del Meridione. Da Eataly potrai conoscere le piccole realtà agricole della nostra e di altre regioni italiane, gustando le loro specialità e andando a scoprire l'artigianalità di un lavoro che spesso si tramanda di generazione in generazione. Vediamo i produttori ospiti nel mese di novembre!

Eataly Porta del Sud

Birrificio Bari - Bari

Da un'idea di Paola Sorrentino, biologa e con venti anni di lavoro nasce il Birrificio Bari. La sua carriera le ha fatto ricoprire ruoli manageriali sempre più importanti che le hanno permesso di viaggiare molto in Italia ed all’estero che le fanno conoscere tante realtà diverse sino poi a trasferirsi a Bari. L'obiettivo? Riuscire a trasmettere oltre alla consapevolezza di bere un prodotto di qualità artigianale, un connubio perfetto tra passione applicazione della tecnologia birraia in modo da far apprezzare gusti nuovi, freschi e appassionati, espressione del sogno.

Casa Vinicola Martino - Rionero in Vulture (PZ)

L’antica azienda, dedita al commercio di uve, mosti e vini, si è orientata sempre più verso la produzione di uve, con l’acquisto di vigne nell’area del Vulture, la vinificazione e commercializzazione di vino in bottiglia con l’attenzione costantemente rivolta al risultato qualitativo offerto ad un prezzo accessibile.
Tra le tipologie lavorate, naturalmente la fa da padrona l’Aglianico del Vulture
prodotto di punta dell’Azienda, vinificato in rosso, rosato e bianco. Per quanto riguarda le uve bianche, se ne lavorano annualmente circa 100 tonnellate rappresentate da Greco, Malvasia, Moscato, Chardonnay.

Dal grano alla pasta - Matera

L'azienda è specializzata nei prodotti da forno e pasta integrale con germe di grano coltivato a Matera. I loro prodotti tra i più richiesti del Meridione vantano una vasta gamma di pasta integrale, pasta di semola più germe, pasta di semola di paste speciali come quella di ceci di farina con germe e farina di ceci "bio", passando per le paste ripiene come i ravioli vegetariani e vegan, senza tralasciare i prelibati prodotti da forno come i taralli.

Dolcezze Mediterranee - Marano Principato (CS)

La storia dell'azienda è quella di uomini semplici, coltivatori della terra che rispettano e seguono i ritmi naturali che la realtà pone tra le mani. Nel 1958 Francesco e Amelia Bilotto ritornano da New York dopo un periodo di emigrazione e acquistano un’azienda agricola coltivata a ficheto e oliveto secolare. Nei primi anni il prodotto viene venduto alle grandi aziende commerciali di frutta secca, ma già negli anni ’60 l’abilità della nonna comincia a preparare in modo più elaborato crocette, palloni da vendere direttamente al mercato di Cosenza o da inviare per Natale ai parenti residenti in USA, Canada e Argentina. Da lì un susseguirsi di successi sino ad arrivare ai nostri giorni.

Dolmen Cafè - Bisceglie (BT)

Dall’idea di unire artigianalità, passione e competenza, nel 2002 in Puglia, nasce Dolmen Caffè. Diffondere la cultura del caffè di qualità, selezionando le migliori materie prime provenienti dalle piantagioni più ricercate. Evolversi e migliorare mantenendo la mentalità artigianale ricercando canali specializzati e clienti esigenti alla ricerca di un prodotto di qualità.

Golosità dei Trulli - Alberobello (BA)

Da un'idea di Paola Sorrentino, biologa e con venti anni di lavoro nasce il Birrificio Bari. La sua carriera le ha fatto ricoprire ruoli manageriali sempre più importanti che le hanno permesso di viaggiare molto in Italia ed all’estero che le fanno conoscere tante realtà diverse sino poi a trasferirsi a Bari. L'obiettivo? Riuscire a trasmettere oltre alla consapevolezza di bere un prodotto di qualità artigianale, un connubio perfetto tra passione applicazione della tecnologia birraia in modo da far apprezzare gusti nuovi e freschi.

La Cilentana Salumi - Trentinara (SA)

La Cilentana Salumi fa sue quelle antiche ricette perfezionate in più di mezzo secolo della cultura per la passione dei salumi. La Cilentana Salumi è il traguardo naturale e professionale per il suo fondatore. Marino Domenico rinverdisce un’antica tradizione di famiglia nel ricordo del nonno paterno, allevatore e dedito alla lavorazione delle proprie carni e porta con sé la conoscenza, la tradizione agricola e l’esperienza tramandata dai suoi genitori.

Laera Michele & Figli - Noicattaro (BA)

Anni di esperienza e professionalità hanno portato l'azienda pugliese
ad affermarsi nel settore caseario pugliese e nazionale. La rigorosa selezione del miglior latte, della rinomata Murgia Pugliese ed una attenta lavorazione naturale, hanno fatto apprezzare la squisitezza e genuinità dei loro latticini, dalla bontà della mozzarella “Regina” agli ottimi Caciocavalli, dalla candida e fragrante Ricotta alle squisite e prelibate Mozzarelle farcite.

Orto dei Saperi - Castellana Grotte (BA)

L’Orto dei Saperi, è nato nel Settembre 2012, quando, quasi per gioco, Antonello Di Venere partecipa ad un bando della Regione Puglia “Principi Attivi”. Il progetto prevedeva l’avvio di unacoltivazione biologica di piccoli frutti (more e lamponi), la sperimentazione del mirtillo gigante e, parallelamente, la coltivazione di un orto a Km 0. Obiettivo di Antonello è inoltre quello di diversificare al massimo la varietà dei prodotti, in controtendenza con le aziende agricole monocolturali che caratterizzano il settore in Italia. I nuovi progetti si focalizzano su tre principali colture: il fico, i frutti di bosco ed i tartufi.

Eataly Porta del Sud

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