Festival del tortello alla piastra da Eataly Firenze

Tortello Calistro da Eataly Firenze

Sei pronto per un weekend alla scoperta dei sapori della tradizione?

Ti aspettiamo da Eataly Firenze sabato 28 e domenica 29 gennaio al Festival del tortello in collaborazione con Calistro.

I tortelli sono un piatto tipico del Casentino dalle origine antiche.
Una ricetta semplice e antica dell'Appennino tosco-romagnolo, pensata proprio per i popoli itineranti.
Nel tempo ha subito diverse variazioni. Calistro si propone di rendere il tortello uno street food italiano a tutti gli effetti, rielaborando la ricetta anche in modo gourmet.

Come è fatto il tortello?
La pasta è fatta con farina di grano tenero ed acqua, il ripieno invece è a base di patate schiacciate, pomodoro, soffritto di verdure e aromi.
Viene poi cotto sulla piastra, diventando croccante al punto da poter essere mangiato con le mani. Infine arricchito e reso unico con topping stagionali e gustosi.

Ecco le proposte in menu:

Tortello 1979

Tortello di patate alla piastra con zucca in forno, burro di arachidi e noccioline salate | 7 €

Tortello Superiore

Tortello di patate alla piastra con crema di pecorino e rigatino di grigio del Casentino | 8 €

Tortello Incavolato

Tortello di patate alla piastra con fagiolo zolfino del Casentino e chips di cavolo nero | 7 €

Combo: assaggiali tutti!

1 Tortello 1979, 1 Tortello Superiore, 1 Tortello Incavolato | 19 €

Ti aspettiamo al festival del tortello alla piastra da Eataly Firenze!