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31/07/2017

Le mie Marche con Andrea Giuseppucci

Il 30 ottobre 2016 il terribile terremoto che cambierà per sempre la vita dei maceratesi colpisce in modo irreparabile anche il ristorante "La gattabuia" di Tolentino, portandolo alla chiusura per inagibilità dei locali. Lo chef Andrea Giuseppucci però non si arrende e la sua voglia di cucinare ha la meglio: decide così di portare in giro per l'Italia e l'Europa il suo concetto di ristorazione, con il progetto "Le mie marche", che in tutto il mese di luglio sarà ospite dell'Osteria di Eataly Roma.

Potrai gustare le specialità della cucina marchigiana scegliendo tra le proposte del Menu, scegliere i percorsi di degustazione "Le Marche autentiche" e "La riviera del Conero", o provare l'aperitivo dello chef con gli amici. E, martedì 18 luglio, grande cena a 4 mani: Giuseppucci cucinerà con Francesco Brutto (Miglior Giovane Cuoco dell'Anno per l'Espresso 2017).

Le mie Marche - Andrea Giuseppucci

Il menu dell'Osteria marchigiana

GLI SFIZI
Le autentiche olive all’ascolana realizzate a mano | 6 €
Il ciauscolo fresco dei monti sibillini con bruschetta e olio di coroncina | 6 €

GLI ANTIPASTI
La panzanella marchigiana crostone di pane bagnato con pomodorini, cipolla di tropea, stracchino e basilico | 10 €
La tradizionale galantina marchigiana con insalata russa | 13 €
L’insalata di mare polipo, seppia e verdure croccanti | 14 €

I PRIMI
La pappardella al ragù bianco marchigiano | 12 €
Lo strozzaprete con erbe di campo e ricotta salata | 13 €
Il tagliolino all'uovo con baccala, olive e patate | 14 €
Lo spaghettone al mosciolo (cozza selvatica) di Portonovo e olio di Coroncina | 16 €

I SECONDI
Le costine di maiale glassate in salsa bbq marchigiana alla vernaccia | 14 €
La pentolaccia del conero cozze, vongole, calamari, pomodoro, crostone di pane | 16 €
Le costolette di agnello impanate, insalata fresca dell’orto | 16 €
Il carpaccio di pescato del giorno marinato "come farebbe un pescatore marchigiano" | 18 €

I CONTORNI
Le erbe di campo “strascinate” | 6 €
L’insalata di spinacio fresco, grana e noci | 7 €

I DOLCI
Il sorbetto di varnelli e agrumi | 5 €
L’autentica crema marchigiana ricetta della nonna | 7 €
La bavarese fresca al lampone e vernaccia di Serrapetrona | 7 €

Menu degustazione “Le Marche autentiche” | 35 €

La tradizionale galantina marchigiana con insalata russa
La pappardella al ragù bianco marchigiano
Le costine di maiale glassate in salsa bbq marchigiana alla vernaccia
La crema marchigiana

Menu degustazione “La riviera del Conero” | 40 €

L'insalata di mare. polipo, seppia e verdure croccanti
Lo spaghettone al mosciolo (cozza selvatica) di Portonovo e olio di Coroncina
La pentolaccia del conero.
Cozze, vongole, calamari, pomodoro, crostone di pane
Il sorbetto di varnelli e agrumi

Aperitivo marchigiano

Le autentiche olive all’ascolana | 6 €
La focaccia marchigiana, il ciauscolo fresco dei Monti Sibillini | 7 €
Le bruschette vegetariane con olio di coroncina e verdure dell’orto | 7 €
La tempura di verdure fresche, salsa agrodolce | 8 €
Le polpette di baccalà, maionese espressa al prezzemolo | 9 €
Il percorso di formaggi, confetture biologiche Sigi | 9 €

Ti aspettiamo per tutto il mese di luglio all'Osteria di Eataly!

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