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Il Ristorante Terra di Eataly Roma

Gli appuntamenti di aprile nel ristorante Terra

Ristorante Terra Eataly Roma

28 aprile | Cena degustazione: dalla testa alla coda | € 50

Una cena che esalta il gusto unico della carne di Fassona piemontese, allevata con una filiera sostenibile. Sergio Capaldo, fondatore de La Granda, racconterà il suo progetto che valorizza la qualità della Fassona e dà a tutti i protagonisti della filiera l’attenzione che meritano. Il suo è un modo nuovo di produrre carne, che inizia già dalla terra, perché se la terra è “buona” ne beneficia tutta la filiera.

La cena sarà accompagnata da un abbinamento di vini biodinamici della cantina Toscana Sequerciani che sarà presente e ne guiderà la degustazione. Il terroir di Sequerciani è un’area ideale per coltivare le viti da cui ricavano i loro vini. Dieci ettari di vitigni nuovi, su di un terreno argilloso, a duecentocinquanta metri sul livello del mare, con giornate piene di sole che si alternano a notti fresche, durante le quali la brezza marina favorisce l’uva, arricchendola del giusto contenuto di zuccheri e acidi. Per una fermentazione vicina alla natura e senza aggiunta di additivi.

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Cena evento ristorante Terra Eataly Roma

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