Quali sono le caratteristiche uniche e distintive dei salumi DOP e IGP?
Come si ottengono queste certificazioni e quali salumi italiani possono fregiarsene?
In occasione del mese dedicato al banco dei Salumi e dei Formaggi di Eataly, a Eataly Torino Lingotto ospiteremo ISIT, Istituto Salumi Italiani Tutelati - associazione Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP.
Sarà l'occasione per conoscere di più sul mondo dei salumi italiani tutelati, potrai scoprire la storia e le peculiarità di questi prodotti unici e inimitabili.
Per tutti i partecipanti ci sarà la possibilità di assaggiare una selezione di salumi DOP e IGP per scoprirne il gusto ma anche caratteristiche e curiosità.
Ti aspettiamo a Eataly Lingotto domenica 26 marzo, dalle 11 alle 12, alla masterclass.
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Chi è ISIT - Istituto Salumi Italiani Tutelati
ISIT, Istituto Salumi Italiani Tutelati è l'associazione di rifermento dei Consorzi di Tutela dei salumi DOP e IGP.
Nasce nel 1999 e riunisce oggi 19 consorzi di tutela in rappresentanza di 23 salumi DOP e IGP.
I riconoscimenti DOP e IGP sono fondamentali per salvaguardare le tradizioni gastronomico-culturali dei territori e sono garanzia di qualità per i consumatori.
In particolare l'Italia è il paese con il maggior numero di produzioni con queste certificazioni, guardando solo ai salumi, circa un quarto di quelli riconosciuti sono prodotti qui.
ISIT ha perciò un ruolo importante nel tutelare, promuovere e valorizzare i comparto della salumeria italiana tutelata, un settore fiore all’occhiello di quell’agroalimentare di qualità sempre più riconosciuto ed apprezzato sui mercati, italiani ed esteri.