10 giorni dedicati alla pizza tra proposte gourmet, cene e degustazioni con i pizzaioli più amati, tanti corsi di cucina e un palinsesto di eventi imperdibile per celebrare la regina della cucina italiana in tutte le sue forme.
Continua a leggere per il programma di Torino Lingotto e scopri qui cosa abbiamo organizzato per il Pizza Fest in tutti gli altri Eataly in Italia!
Venerdì 19 settembre | Pizza Night
Una serata imperdibile per chi non si accontenta della solita pizza. Un viaggio di gusto tra le mille sfumature dell'impasto, in una grande cena itinerante con protagonisti alcuni tra i migliori pizzaioli di Torino e non solo. Enrico Murdocco di Tellia, Luca Cosentino di Cos' e pazz, Massimiliano Prete di Sesto Gusto, Paolo e Fabio Furini di Ostu, Biagio Valerio di Pizzeria Pinseria Al Confine e Sergio Scovazzo di Grano - Fornai in fermento, ti aspettano venerdì 19 settembre dalle 19!
Dalla classica napoletana alla pizza in teglia, dal padellino alle creazioni gourmet: ogni tappa sarà una scoperta, accompagnata da un'accurata selezione di vini, birre artigianali e cocktail studiati per esaltare ogni morso. L'ingresso alla festa è gratuito e tutte le proposte potranno essere acquistate tramite gettoni.
Mercoledì 17 settembre | Galeotto FUD - La pizza
Un format di Marlena Buscemi, gastronoma, e Mariachiara Montera aka @maricler, foodwriter. Un aperitivo tra storie e sapori con piatti che diventano l'occasione per condividere aneddoti, ricordi ed emozioni legate al cibo. Un dialogo aperto in cui anche il pubblico è invitato a raccontarsi al microfono, in un’atmosfera conviviale, tra un calice di vino e nuovi incontri.
Giovedì 18 settembre | We Love Pizza Torino
We Love Pizza Torino è una guida che recensisce 99 pizzerie in città, suddivise per tipologia (padellino, contemporanea, romana, teglia, mattone, napoletana), con indicazione su quartieri e prezzi relativi alla Margherita, a cui si aggiunge anche la segnalazione di 10 migliori pizzerie in provincia, oltre alla migliore farinata della città. Ce la raccontano gli autori Sarah Scaparone e Giorgio Pugnetti.
Domenica 21 settembre | Degustapizza
La serata giropizza per degustare tanti diversi gusti e abbinamenti. Prova tutti i 6 gusti gourmet e la nuova pizza dolce! In abbinamento, un supplì, una pizza dolce in condivisione e una birra bionda piccola alla spina Eataly o bibita Eataly a scelta.
Le novità della ristorazione
Non solo la classica pizza, la scrocchiarella e il calzone verticale: scopri tante nuove ricette pensate appositamente per la Pizza Fest, hai solo questi 10 giorni per provarle!
• Il nuovo impasto Rustico unisce il sapere della tradizione con un lavoro di ricerca e innovazione che valorizza il chicco in ogni sua parte. La presenza del germe di grano, la parte più viva e profumata del chicco, dona un aroma inconfondibile e un gusto rotondo che si sprigiona a ogni morso. Lavorato con cura, dà vita a una base soffice e fragrante, preservando tutte le proteine e i nutrienti presenti nelle materie prime.
• 6 nuovi gusti gourmet che uniscono la tradizione all'innovazione in cucina.
- Fichi e crudo 2.0
- Melanzana, provola e colatura
- Marinara di bosco in bianco
- Tonno, tonnato & patate viola
- Bufala, cavolo nero e acciughe
- Cacio, pepe & pere
Non riesci a sceglierne solo una? Provale tutti domenica 21 settembre durante Degustapizza!
• Una nuova ricetta per la pizza dolce dalla crosta croccante e caramellata. Alla base c’è la scrocchiarella, l'impasto steso al mattarello e ripiegato su se stesso, realizzato con il 70% di farina di grano duro biologico Senatore Cappelli. Provala in due gusti: con crema di mascarpone, gocce di cioccolato fondente e cacao amaro oppure con crema di ricotta, pistacchio e scorza d’arancia.
• Tante nuove proposte stagionali di pizza alla pala e un impasto con farina integrale: una nuova ricetta che abbina ai lunghi pre-fermenti alle farine cruscate e alla tostatura del malto d’orzo, dando vita a un prodotto dal tipico colore scuro e dal gusto tutto nuovo.