PALESTRA SENSORIALE

Laboratorio teorico-pratico di degustazione
Gli esseri umani sono onnivori: in linea di principio, cioè, possono mangiare qualunque animale e vegetale, ma allora perché alcuni alimenti ci piacciono e altri li detestiamo? E perché alcuni ingredienti si sposano alla perfezione tra loro ed altri no?

Durante questo laboratorio, guidati dal cuoco dell'Alleanza e formatore Slow Food Matteo Cambuli, approfondiremo la conoscenza e la differenza tra gusto e sapore, capiremo il funzionamento del nostro corpo rispetto alle proprietà sensoriali dei cibi, analizzeremo insieme le percezioni dei sapori e le sensazioni che alcuni cibi ci offrono e come altri sensi possono influenzare quello del gusto, attraverso esperimenti culinari interattivi ed esercizi guidati. 

Associandovi a Slow Food presso il punto accoglienza di Eataly, o se siete già soci, mostrando la tessera, riceverete uno sconto del 10% sul costo di tutti i corsi.

Per informazioni scrivici a corsitorino@eataly.it