Pane all'Enkir per Hamburger

Pane all’Enkir per hamburger de La Panetteria di Eataly: quando mangiamo un hamburger, siamo soliti considerare il pane un semplice dettaglio sovrastato dal gusto della carne. In questo piatto, invece, il pane all’Enkir di Eataly è protagonista: perché ha un sapore e una consistenza riconoscibili, oltre a diverse proprietà benefiche.

La base del pane è infatti la farina di enkir, una selezione del più antico cereale al mondo, il “triticum monococcum”, che ha un alto contenuto di antiossidanti naturali e proteine non glutiniche.

Impastato a mano e sfornato oggi dai nostri panettieri, il pane di enkir ha un colore giallo naturale, è saporito e digeribile: provalo subito appena sfornato!