Parmigiano Reggiano DOP 120 Mesi

Parmigiano Reggiano DOP 120 Mesi di Cibaria: un parmigiano di altissima qualità, che viene stagionato 10 anni per riuscire a ottenere un formaggio dal profilo aromatico incredibilmente complesso e sorprendente.

Viene definito dall'azienda stessa il Fuoriserie, ad indicare l'assoluta qualità che caratterizza questo parmigiano reggiano. Gli aromi che lo contraddistinguono richiamano sentori speziati, di tabacco e perfino di cacao. Perfetto in abbinamento con vini eleganti e aromatici come il Gewurztraminer, il Primitivo o il Moscato. Una chicca perfetta soprattutto per il palato dei più esperti appassionati.

Il colore particolarmente scuro è in linea con la stagionatura del prodotto. Sulla superficie sono ben visibili e riconoscibili dei puntini bianchi: sono cristalli di tirosina, risultato della maturazione delle proteine.