Porchetta Sottovuoto

La Porchetta Sottovuoto di Grutti: ancora oggi preparata da Mauro e Luca Benedetti secondo le antiche ricette di famiglia, rispettando accuratamente ogni fase e con carni italiane di prima qualità.

La prima fase è la disossatura, procedimento estremamente importante nel quale vengono tolte le ossa senza creare troppi tagli, così che la porchetta, una volta cotta, mantenga una carne soda ed un taglio migliore. Viene successivamente incisa in diversi punti per fare in modo che il condimento penetri in profondità: questa fase definisce il gusto unico di questa porchetta. Con la loro grande esperienza i fratelli Benedetti lo fanno a colpo d'occhio, senza nemmeno controllare le dosi, con sale e pepe e un mix di aglio, rosmarino e finocchio, fresco e rigorosamente preparato a mano per non alterarne profumo e consistenza. In fine la cottura avviene in forni elettrici di ultima generazione che garantiscono un calore omogeneo, in questo modo la porchetta di Grutti raggiunge una consistenza tale da sciogliersi in bocca.

Provala per farcire la pizza romana con aggiunta di confettura di cipolle e abbinala a una birra rossa.

Il prodotto arriverà sottovuoto