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Il Primitivo è uno dei vitigni più conosciuti e apprezzati di Puglia. L'interpretazione che ne fa la Cantine San Marzano ne fa risaltare gli aromi di frutta e spezie.
Nel calice si mostra con un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei; il profumo è intenso, con note di prugna e ciliegie, speziato, con sentori di rosmarino e vaniglia. In bocca si rileva un vino di buon corpo, morbido e armonico. Abbinalo con primi piatti a base di sughi ricchi o carni rosse alla brace.
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