Raviolini ai Formaggi

Raviolini ai Formaggi del Pastificio Zalla: una versione contemporanea e rivisitata di un primo piatto tipico della tradizione culinaria Emiliano-Romagnola, come i cappelletti.

In questa interpretazione moderna, la tipica forma "a cappello" diventa un raviolino quadrato e anche il ripieno subisce una golosa variazione. La sfoglia di questa pasta, infatti, avvolge un morbidissimo cuore di Parmigiano Reggiano DOP, Pecorino Romano e Ricotta: sapori dolci e delicati che si incontrano con il gusto più deciso del pecorino, in un mix davvero equilibrato e ben riuscito.

Buonissimi nella versione classica in brodo o, nei mesi più caldi, con burro e salvia e un pizzico di pepe.