Sedani

Sedani rigati del Pastificio Masciarelli: una pasta di semola di grano duro speciale, trafilata al bronzo e prodotta con metodo artigianale.

Il Pastificio Masciarelli produce un formato per volta, volgendo la massima attenzione a ciascuna fase del processo produttivo, grazie anche all'utilizzo di un'unica pressa. I sedani rigati sono realizzati con trafile circolari, che non stressano la pasta, e con temperature molto basse. L'essiccazione lenta e particolarmente dolce consente di eliminare gradualmente il quantitativo d'acqua presente e quindi di non bruciare la pasta, lasciando il sapore della semola. La sregolatezza nella sua forma è testimonianza della lavorazione artigianale, in particolare della regolazione a occhio dell'impasto e del taglio rigorosamente a mano.

I sedani rigati si prestano facilmente a molte ricette, ma si sposano perfettamente con sughi corposi, come crema di carciofi o crema di funghi, e primi piatti al forno.