Terre Siciliane Rosso IGT neroBufaleffj

Rosso siciliano, biologico, il neroBufaleffj rappresenta uno dei cru più caratteristici di Nero d'Avola dell'azienda. La contrada Bufaleffi, dove sono posizionate le vigne, ha un’altitudine di circa 50 metri e giace su un antichissimo fondo di origine vulcanica. Qui la terra ha diversi colori, dal nero argilloso, al bianco calcareo fino al rosso sabbioso. Una ricchezza che si trasmette al vino e si esprime nella complessità di questo Nero d’Avola, sorprendente per struttura e morbidezza con la tipica nota minerale dei vigneti che respirano il mare.

La vinificazione avviene in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce e successivamente affina in botti di legno da 500 e 225 litri per circa 24 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni. Si presenta rosso intenso con riflessi violacei. Al naso esprime note di ciliegia, bacche di ginepro, rabarbaro, sottobosco e caffè, mentre al palato è elegante, fruttato, armonico e persistente al gusto.

Oltre alle carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati è magnifico con piatti a base di funghi di bosco, carni grasse nelle preparazioni più varie. Con l’invecchiamento, è il cru di Nero d’Avola che tende a mostrare la maggiore eleganza e diventa interessante abbinarlo anche a pietanze più ricercate ed intense a base di pesce.