Terre Siciliane Rosso IGT neroSanlorè

Il neroSanlorè è un vino rosso siciliano, biologico, prodotto con uve Nero d’Avola provenienti dalla vigna San Lorenzo. Le viti sono allevate ad alberello, hanno oltre 40 anni e danno una resa naturale che non supera i 40 quintali ad ettaro. Il mare è lì, a soli 700 metri, e fa sentire la sua influenza con un timbro salmastro e iodato che abbinato alla complessità e finezza del Nero d’Avola rendono unico questo cru.

Le uve vendemmiate dopo la metà di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Affina in botti di legno da 500 e 225 litri per circa 24 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni. Alla vista si presenta rosso rubino carico. Al naso si respira lo iodio, si riconoscono note di frutta rossa, prugne, olive nere, spezie, cedro e coriandolo. In bocca si avverte la grande eleganza e finezza di questo vino con un finale ammandorlato e sapido.

La sua particolarità aromatica lo rende perfetto per pesci salsati e dense zuppe di pesce. Da provare con carni profumate e fini di fibra, come l’agnello e il capretto da latte.