Triglia di Fango

Triglia di Fango de La Pescheria di Eataly: un pesce pregiato, caratterizzato da un sapore intenso e deciso apprezzato sin dall'antichità.

Diversi documenti, infatti, testimoniano che la triglia di scoglio fosse uno dei pesci più amati dagli antichi Greci e Romani, che lo consumavano soprattutto in occasioni di feste e celebrazioni. La carne di questo pesce è molto soda ed è contraddistinta da un'alta digeribilità.

Versatile, è ottima cucinata al forno insieme ad un classico contorno di patate.