Valpolicella Ripasso

Il Valpolicella Ripasso è ottenuto mettendo a contatto il Valpolicella sulle vinacce residue dell'Amarone. “Ripassando” il vino prima dell'affinamento sulle vinacce appena spremute e lasciandolo a contatto per circa 15/20 giorni, il Valpolicella si arricchisce di profumi tipici dell'Amarone.

Il Valpolicella Ripasso di Tommasi è di colore rosso rubino intenso e al naso presenta note speziate di pepe nero e uva passa. In bocca è pieno, intenso e ripropone aromi di frutta matura, in particolare ciliegia, e spezie. Gradazione alcolica 13% vol.

Profumato, intenso, deciso, va accompagnato a secondi piatti dai carne e a formaggi che permettano di apprezzarne appieno la struttura.