Viva Il Baccalà Mantecato

Viva Il Baccalà Mantecato di VIVA by Viviana Varese: buonissima ricetta della tradizione veneta. Per stupire i propri commensali. Preparato in vasocottura: con questo tipo di cottura, non vi è dispersione di sostanze nutritive che restano invece tutte all’interno del barattolo. Anche i sapori e gli aromi, restando all’interno, consentono di salare meno le pietanze.

Il contenitore è completamente riutilizzabile per la vasocottura.

Consigli d'uso: scaldare a microonde o a bagno maria (senza i gancetti in metallo).

IL CONSIGLIO DELLO CHEF:
Viviana Varese, Chef Stellato Ristorante VIVA, per Eataly

"Il baccalà alla vicentina è un secondo piatto di pesce, una ricetta tipica veneta a base di merluzzo salato. L'uso di conservare il merluzzo essiccato o sotto sale è antichissimo: vi sono documenti che attestano questa pratica nei Mari del Nord sin dai tempi di Carlo Magno. Perfetto accompagnato da polenta abbrustolita."