Viva La Genovese

Viva La Genovese di VIVA by Viviana Varese: un sugo di carne ricco e gustoso. Si chiama "genovese" ma la sua ricetta nasce a Napoli nel '600.

A base di carne di maiale e manzo, lardo, con un classico soffritto e vino rosso, il tutto insaporito dal Pecorino Romano e niente pomodoro come nel classico ragù. Idela per rendere unico un piatto di pasta, come da tradizione i maltagliati o i mezzani.

Per gustarlo al meglio ti consigliamo di scaldarlo in padella con un po' d'acqua, manteca poi la pasta aggiungendo del Parmigiano. Irresistibile!