A CENA CON GIANLUCA RENZI, CHEF DI CANNAVACCIULO LE CATTEDRALI RELAIS

Lunedì 13 aprile, ore 20, Eataly Torino Lingotto ospita Gianluca Renzi, chef di Cannavacciuolo Le Cattedrali Relais di Asti (1 Stella Michelin).

 

Gianluca Renzi, romano classe 1989, tanta strada percorsa con Heinz Beck, prima a La Pergola di Roma, poi come sous o chef di locali del tedesco , l’Apsleys di Londra, il Social di Dubai, l’Attimi a Milano e il Castello di Fighine a San Casciano dei Bagni in Toscana. Poi, le avventure da solista: I Portici di Bologna e il Celestia di Cesenatico. Dal febbraio 2024 è chef de Le Cattedrali, ristorante del relais omonimo ad Asti sotto la supervisione di Antonino Cannavacciuolo.

Menu
Sedano Rapa, salsa Ras-el-hanout, olio piccante sesamo tostato
In abbinamento: Gewurztraminer, Franz Haas

Risotto mantecato alla robiola di Roccaverano, nocciole (az. agricola Teresina) e topinambur fermentato
In abbinamento: Derthona Timorasso, Fontanafredda

Lombo di capriolo, le carni del bosco Sant’Uberto, tartufo nero di San Pietro a Pettine e foie gras ghiacciato
In abbinamento: Il Seggio Bolgheri Rosso, Poggio al Tesoro

Cocco- banana - lime
In abbinamento: Moscato d'Asti Scrapona, Cantina Marenco

Il costo della cena di 78€, comprende la cena, il vino, l'acqua e il caffè. Ti aspettiamo!
 
I tavoli saranno conviviali, si raccomanda la puntualità.

Per ulteriori informazioni, scrivi a eventitorino@eataly.it