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Pomodoro e dintorni: le migliori ricette di cui è protagonista

 

Ci sono pochi ingredienti in grado di richiamare alla nostra mente il profumo e il sapore dell’estate come il pomodoro. Con il suo colore sgargiante e il suo sapore allo stesso tempo piacevolmente acidulo e dolcissimo, conquista il palato di tutti, assicurando ogni volta una vera e propria esplosione di gusto.

La sua presenza all’interno della tradizione culinaria italiana è una certezza inossidabile, come solo gli ingredienti veramente buoni e gustosi sanno essere. Grazie al suo sapore e, soprattutto, alla sua versatilità, si è infatti reso protagonista di innumerevoli ricette tipiche della cucina mediterranea, una più gustosa dell’altra.

In occasione del periodo più tipico di questo straordinario prodotto e per celebrarne la giornata nazionale (da festeggiare il 15 giugno!), oggi ti vogliamo portare a fare un viaggio tra le ricette più tipiche e più gustose in cui il pomodoro è assoluto protagonista.
Scoprile insieme a noi!

Il sugo di pomodoro

Esiste forse un piatto più iconico e rappresentativo della cucina italiana – specie all’estero – di un bel piatto di spaghetti al pomodoro?
Noi pensiamo proprio di no.

Un piatto semplice e indimenticabile al tempo stesso, una certezza per tutte le volte in cui abbiamo poche idee ma non vogliamo rinunciare ad un sapore goloso, un sapore che sa richiamarci alla mente i ricordi di infanzia.
Tutti noi conosciamo l’importanza di un sugo al pomodoro ben fatto e spesso le ricette si tramandano di generazione in generazione, con segreti e accortezze in grado di renderlo perfetto. Anche noi ne abbiamo una, semplice e veloce da realizzare ma capace di regalarti un sugo semplicemente irresistibile.
Scopri la ricetta dei nostri spaghetti al pomodoro, il famoso “Spaghetto Eataly” e metti su l’acqua… è l’ora di cucinare!

La pappa al pomodoro

Direttamente dalla tradizione culinaria toscana, arriva la pappa al pomodoro. Un piatto semplice che – come spesso succede per le migliori ricette – nasce nelle cucine povere della tradizione contadina: nel tempo, grazie alla sua semplicità e alla sua bontà straordinarie si è diffusa in tutta Italia, conquistando ammiratori in ogni angolo della nostra penisola.

Per prepararla, inizia subito con il tagliare del pane toscano – il caratteristico pane senza sale – a fette e a posizionarlo su una leccarda per riscaldarlo qualche minuto e renderlo croccante. Lasciale poi intiepidire e strofinale leggermente con degli spicchi di aglio, in modo da donare ancor più sapore.

Sei già a metà dell’opera!
Prendi una padella antiaderente con i bordi alti, posizionaci sopra le fette di pane e ricoprile abbondantemente con della passata di pomodoro e del brodo vegetale. Piccolo consiglio della nonna: aggiungi al tutto un pizzico di zucchero, in modo da togliere l’acidità tipica del pomodoro e rendere il sugo ancor più gustoso.
A questo punto lascialo cuocere a fuoco basso per circa 40-45 minuti, rimescolandola di tanto in tanto per evitare che si attacchi alla padella o formi dei grumi. Finito il tempo puoi spegnere il fuoco e la tua pappa al pomodoro sarà pronta!

Pomodori confit

In cerca di un contorno gustoso in grado di farti fare bella figura con amici e parenti ma allo stesso tempo semplice da preparare? I pomodori confit sono quello che fa per te!

Una rivisitazione gustosa e originale dei tradizionali pomodori che conquista il palato di tutti: per prepararli ci vuole davvero poco, ma il risultato è assicurato.
Dovrai semplicemente tagliare a metà dei pomodori ciliegini – dopo averli lavati e asciugati – e posizionarli con la parte tagliata verso l’alto su una leccarda ricoperta da carta da forno. A questo punto aggiungi sale, pepe e un trito di aglio e di timo, cospargendoli a piacere. Infine, il vero tocco da maestro: aggiungi un pizzico di zucchero sui tuoi pomodori, condiscili con un filo di olio extravergine e falli cuocere in forno per circa 2 ore a 140°.

Ed eccoli qua, pronti per essere sfornati, i tuoi pomodori confit: perfetti da mangiare in semplicità, per condire una pasta o per insaporire bruschette e crostini.

In cerca di altre idee per cucinare i pomodori? Scopri come preparare i pomodori secchi o come preparare le conserve di pomodoro a casa!