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Castagnole

I dolci fritti del Carnevale sono una goduria. Tra i più amati ci sono le castagnole (o tortelli o frittelle, a seconda della regione in cui ci troviamo). Scopri subito come si preparano!

Le ricette del Carnevale

Ingredienti per 4-6 persone

200 g di farina bianca “00”
100 g di zucchero
40 g di burro
2 uova
1 cucchiaio di Rum
1/2 limone non trattato
8 g di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia
olio di semi per friggere
sale

La ricetta delle castagnole

- Mettete in una ciotola la farina, le uova, 50 g di zucchero, il burro ammorbidito, i semi di vaniglia estratti dal baccello, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, il Rum e il lievito.
- Amalgamate bene gli ingredienti e trasferite l’impasto su di una spianatoia leggermente infarinata. Lavoratelo di nuovo fino a ottenere un composto morbido e compatto. Lasciate riposare per qualche minuto.
- Con la pasta formate dei cordoncini dello spessore di circa 2-3 cm e tagliateli a pezzetti. Formate con i palmi delle mani delle palline e friggetele poche alla volta in abbondante olio bollente, rigirandole nella padella finché risulteranno ben gonfie e dorate.
- Scolatele su un foglio di carta assorbente, spolverizzatele con il rimanente zucchero e servitele accompagnando, a piacere, con crema pasticcera.

Hai apprezzato questa ricetta? Allora scopri come fare le chiacchiere o tutti gli altri piatti tipici del Carnevale!

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