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Ricette con mele: come preparare dei dolci golosi

Settembre – e ottobre – sono tipicamente i mesi dedicati alla raccolta delle mele, uno dei frutti più dolci e versatili di tutti.
Grazie alla loro capacità di conservarsi durante tutto il corso dell’anno e alla loro incredibile versatilità sono indubbiamente uno dei frutti più presenti nelle nostre cucine. Perfette per toglierci il famoso languorino che ci prende puntualmente ogni pomeriggio, ma anche da utilizzare come ingrediente per preparare golose delizie in cucina.

La ineguagliabile torta di mele, ovviamente, ma non solo: crostate, biscotti, plumcake, strudel, muffin… Insomma, chi più ne ha più ne assaggi!

Vorresti scoprire le ricette? Leggi l’articolo!

Ricette con le mele

La ricetta per una torta di mele soffice

La torta di mele è, per la maggior parte di noi, uno di quei dolci indissolubilmente legati ai ricordi della nostra infanzia. Ogni famiglia ne ha una propria, personalissima versione, che viene custodita gelosamente e tramandata di generazione in generazione.

Secondo noi, la torta di mele perfette deve essere soffice, dolce e accogliente, come solo i ricordi felici sanno essere. E poi, deve conservarsi perfettamente anche qualche giorno dopo essere stata preparata, per permetterci di assaporarla a colazione e inzuppata nel latte.
Se anche per te questi sono i requisiti fondamentali per preparare un’ottima torta di mele, abbiamo la ricetta perfetta, dacci un’occhiata!

La ricetta del plumcake alle mele, zenzero e noci

Oltre alla classica torta, però, le mele possono essere utilizzate per realizzare moltissimi altri dolci, uno più goloso dell’altro.
Il nostro plumcake alle mele, zenzero e noci è uno di questi e promette di regalarti un assaggio di alcuni sapori tipicamente autunnali, per una coccola rassicurante per addolcire le domeniche delle stagioni più fredde.

Morbida, sfiziosa e originale, è la ricetta perfetta per una merenda all’insegna della bontà e dei sapori semplici ma irresistibili: scopri la ricetta!

Strudel di mele

Un altro dolce a base di mele famosissimo e amatissimo, perfetto da preparare per stupire i tuoi ospiti e i tuoi parenti con una chicca di gusto è lo strudel di mele.
Prepararlo può sembrare lungo e faticoso ma se segui i passaggi man mano vedrai che è molto più semplice di quello che sembra.

Inizia dall’impasto, unendo in una ciotola 130g di farina 00, un uovo, 30ml di acqua e un pizzico di sale ed iniziando a lavorare gli ingredienti con le mani, in modo da amalgamarli. Aggiungi poi un cucchiaio di olio di semi e continua ad impastare per renderlo omogeneo: poi metti il panetto in una ciotola leggermente unta, coprila con una pellicola trasparente e fallo riposare per circa un’ora al fresco.

A questo punto puoi occuparti del ripieno: metti a bagno circa 50g di uvetta nel rum e nel frattempo sciogli del burro in una padella e, quando è quasi del tutto sciolto, tosta 60g di pangrattato e quando è ben dorato lascialo riposare. A questo punto taglia circa 750g di mele (le migliori, per lo strudel, sono le Golden) in tante fettine sottili: versale poi in una ciotola e aggiungi 60g di zucchero, 25g di pinoli, la scorza di un limone grattugiata, un pizzico di cannella e l’uvetta lasciata riposare nel rum.

A questo punto riprendi il panetto di pasta e stendilo in una forma rettangolare su un tegame ben infarinato. Spennella la superficie con un po' di burro fuso e cospargila con il pangrattato che hai tostato, poi aggiungi sopra il composto con le mele. A questo punto arrotola lo strudel dalla parte più lunga e sigilla bene i lati, in modo che il ripieno non esca durante la rottura.

A questo punto infornalo e cuocilo per circa 40 minuti a 200° e dopo questo tempo sarà pronto per essere assaporato.

La ricetta del crumble di mele

Il crumble di mele è un dolce tanto semplice quanto d’effetto, perfetto da servire se si hanno ospiti in casa o semplicemente per provare una nuova ricetta a base di mele.

Inizia subito versando in una ciotola 150g di farina, 120g di zucchero, 130g di burro freddo e un pizzico di cannella. Impasta con le mani per formare un panetto, poi avvolgilo con una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo almeno 1 ora.

Pela poi 750g di mele e tagliale in 4 parti per poi ridurle ulteriormente in spicchi sottili. In un'altra ciotola spremi mezzo limone, aggiungi le mele, 70g di zucchero e un pizzico di cannella: mescola il tutto e lascialo riposare per circa 30 minuti.

Prendi poi delle ciotoline adatte alla cottura in forno e versa all'interno di ciascuna di esse 2 cucchiai di mele: prendi poi il panetto e grattugialo sopra direttamente sul composto, in modo da creare il crumble.

Cuoci il tutto per circa 20 minuti a 200° et voilà, la delizia è pronta.