€ 0,00 0

Manzo alle 5 spezie con cipolla scioccata e salsa di finocchi e arance

Una tagliata di manzo come non l'avete mai vista. Arricchita con spezie, cipolla, finocchi e arancia: scopri una ricetta sfiziosa!

La ricetta del manzo alle 5 spezie

Ingredienti per 4 persone

400 g di filetto di manzo
200 g di finocchi
2 cipolle di tropea
1 cipollotto
1 arancia non trattata
aceto bianco
zucchero
olio d’oliva extravergine
salsa di soia
5 g di spezie in polvere (anice stellato, cannella, pepe, semi di finocchio, bacche di ginepro)
sale

La ricetta del manzo alle 5 spezie

- Mondate e tagliate a pezzi i finocchi, poi stufateli con un filo d’olio, il cipollotto affettato e le zeste dell’arancia.
- Cuocete a fuoco basso finché risulteranno morbidi, poi aggiungete un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero.
- Frullate il tutto e tenete la salsa da parte. Sbollentate in acqua salata le cipolle sfogliate per circa 2 minuti, poi raffreddatele in acqua e ghiaccio.
- Portate a ebollizione l’aceto con lo zucchero, fate raffreddare e condite le cipolle con questo sciroppo.
- Tagliate il filetto di manzo a pezzi abbastanza grandi e di dimensioni uniformi e conditeli con una marinata precedentemente preparata miscelando le 5 spezie con un poco d’olio e qualche cucchiaio di salsa di soia.
- Lasciate riposare la carne per un paio d’ore, poi cuocetela velocemente girandola su tutti i lati in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Mettete sul piatto la salsa di finocchio, adagiatevi sopra il manzo, le cipolle e le fette di arancia pelate a vivo.
- Servite, a piacere, con dell’insalata fresca e un filo d’olio.

Ti è piaciuta questa ricetta? Allora scopri altri piatti a base di carne:

- il carpaccio di carciofi su letto di manzo
- la tartare di culatello e cavolo cappuccio

  • portataSecondo piatto
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione40 minuti

I PRODOTTI CONSIGLIATI

Inizio pagina

AVVISO:


Il Natale si avvicina, e noi di Eataly ci teniamo ad offrirti sempre un servizio di alta qualità.

In questi giorni ti chiediamo di ordinare separatamente Confezioni Natalizie e prodotti di altro tipo.

Grazie per la comprensione!