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Panna cotta agli agrumi

La panna cotta è un dolce tradizionale che troviamo nei menu di quasi tutti i ristoranti. Meno facile, invece, è trovarla accompagnata da una salsa agli agrumi. Curioso di provarla? Scopri la ricetta della panna cotta agli agrumi!

Panna cotta agli agrumi

Ingredienti per 4 persone

150 g di zucchero
1/2 l di panna fresca
150 g di latte
2 fogli di gelatina
1 arancia non trattata
1 lime
2 limoni non trattati
1/2 baccello di vaniglia
Per la salsa agli agrumi
1 arancia
1 mandarino
1 limone
150 g di zucchero di canna

La ricetta della panna cotta agli agrumi

- Metti in ammollo la gelatina in 30 g d’acqua fredda. Nel frattempo taglia la buccia agli agrumi, facendo attenzione a tralasciare la parte bianca amara, e mettila in infusione con il latte, la panna e il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. Faie riposare per circa 1 ora in frigorifero.
- Porta a ebollizione il composto, aggiungendo lo zucchero. Incorpora la gelatina strizzata e mescola leggermente fino a quando sarà ben sciolta e amalgamata. Filtra il tutto e versa negli stampini monoporzione, lasciando poi raffreddare la crema. Metti in frigorifero per almeno 3 ore.
- Nel frattempo prepara la salsa: fai bollire il succo dell'arancia, del mandarino e del limone con lo zucchero di canna e lascialo ridurre fino a creare uno sciroppo. Posiziona la panna cotta nel piatto e versaci sopra la salsina d’agrumi.
- Decora a piacere con fettine d’arancio sbucciate a vivo e foglioline di menta.

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  • portataDolce
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione85 minuti
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