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La ricetta della torta caprese

La torta caprese è un dolce a base di cioccolato e mandorle tritate. Il mix tra cioccolato fuso, uova montate, mandorle e zucchero dà vita a una torta soffice e gustosa, spolverizzata con lo zucchero a velo. Scopri la ricetta!

Ingredienti per 6/8 persone

125 g di cioccolato fondente
125 g di burro
150 g di uova
125 g di zucchero semolato
185 g di mandorle tostate
1 arancia non trattata
80 g di albumi
burro per lo stampo
zucchero a velo

La ricetta della torta caprese
- Tagliate a pezzetti il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Lavorate a crema il burro e aggiungete il cioccolato fuso.
- Sbattete le uova con metà dello zucchero. Tritate le mandorle tostate. Unite le mandorle, il composto di cioccolato, il composto di uova e la scorza di arancia.
- Montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimasto e amalgamateli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Versate il composto in uno stampo di 20 cm di diametro imburrato e rivestito con carta da forno e fate cuocere in forno già caldo a 180°C per 35 minuti circa.
- Spolverizzate la torta con abbondante zucchero a velo.

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  • portataDolce
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione50 minuti
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