Come fare l'uovo di Pasqua

Quando la Pasqua si avvicina, i negozi e le pasticcerie si riempiono di tantissime golosità pasquali, ma soprattutto di uova di cioccolato di ogni genere. E grandi e piccoli vanno alla ricerca del loro preferito, senza sapere forse che con gli strumenti giusti possono prepararlo a casa. Ci hai mai pensato?

Prova: sarà veloce e molto divertente. Scopri come fare le uova di Pasqua!

Gli ingredienti e gli strumenti necessari sono pochi: i più importante sono un po' di manualità, un termometro da dolci, il tuo cioccolato preferito e due mezzi stampi da uova, in vendita nei supermercati o nei negozi di casalinghi. Ma vediamo più nel dettaglio cosa serve e come fare le uova di Pasqua in casa!

• Sciogli a bagnomaria il cioccolato, mescolandolo fino a raggiungere una temperatura di 45-48°C.

• Passa alla fase del temperaggio del cioccolato (i meno esperti o chi ha poco tempo può saltarla!): è importante perché l'uovo risulti croccante e con il giusto livello di cristallizzazione.

• Togli la pentola dal fuoco, preleva due terzi del cioccolato sciolto e stendilo su una superficie di marmo, vetro o ceramica; stendilo e riavvicinalo con una spatola, continuando a muoverlo finché raggiunge 27-28°C (un grado in più per il cioccolato al latte, uno in meno per quello bianco).

• Riversa il cioccolato temperato nel pentolino insieme al terzo restante, che non dovrà essere sotto i 35°C (in caso riscaldalo velocemente), e mescola fino a ottenere 30-31°C (un grado in meno per il cioccolato bianco).

• Versa il cioccolato in parti uguali nei due stampi e falli roteare lentamente per distribuire uniformemente il composto. Capovolgi le due metà per far colare il cioccolato in eccesso su un foglio di carta da forno. Fai raffreddare le due metà in frigorifero per due ore.

• Estrai dal frigo e rimuovi delicatamente le metà dagli stampi, maneggiandole con guanti da cucina per non lasciare impronte. Livella i bordi con un coltello (questo passaggio può essere fatto alternando il riposo in frigo).

• Scalda il forno a 180°C e introduci le due metà per pochi secondi.

• Quando il cioccolato sarà leggermente ammorbidito, inserisci la sorpresa in una delle due metà e chiudi l’uovo facendo combaciare delicatamente i bordi; in alternativa, scalda solo i bordi poggiandoli su una piastra calda sui fornelli.

• L’uovo di Pasqua fatto in casa è pronto: decoralo con carta colorata o tulle a piacere.

Chi non avesse a disposizioni gli stampi, non si disperi: una soluzione esiste. Basta utilizzare una pentola più capiente per la lavorazione del cioccolato e munirsi di un palloncino (che sarà gonfiato in una dimensione pari a quella desiderata per l'uovo), un tovagliolo e un goccio d'olio.

Dopo aver sciolto e lavorato il cioccolato, non dovrai far altro che cospargere la superficie del palloncino di olio e farlo roteare all'interno della pentola, in modo che si cosparga completamente di cioccolato. Dopo averlo fatto raffreddare in frigo poggiato su una superficie piana ripeti l'operazione due o tre volte, a seconda dello spessore desiderato. Infine fai un piccolo foro nel nodo del palloncino, stringendo con le dita per fare uscire l'aria poco alla volta ed evitare lo scoppio. Quando il palloncino si sarà sgonfiato e si sarà staccato dalle pareti dell'uovo potrai estrarlo e la tua creazione sarà pronta.

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