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La ricetta della torta di mele e yogurt

La ricetta della torta di mele e yogurt propone una gustosa variante di uno dei grandi classici della pasticceria italiana e internazionale: prova il suo gusto dolce e delicato a colazione o per un dopocena sfizioso.

Ingredienti per 6 persone

150 g di farina bianca

125 g di burro

125 g di yogurt bianco

125 g di zucchero semolato

3 uova

1 kg di mele

1 limone non trattato

1 bustina di lievito per dolci

zucchero di canna

sale

La ricetta della torta di mele e yogurt

- Grattugiate la buccia del limone e spremetene il succo.

- Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi e poi a fettine sottili. Irroratele a mano a mano con il succo del limone per evitare che anneriscano.

- Sbattete le uova con lo zucchero semolato per circa 10 minuti, fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso.

- Mescolate la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, la buccia del limone, un pizzico di sale e amalgamate bene. Aggiungete il burro precedentemente fuso, mescolate ancora e per ultimo incorporate 2/3 delle mele a fettine.

- Distribuite l’impasto in una tortiera a cerchio apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Livellate bene e distribuitevi sopra le fettine di mele rimaste. Cospargete uniformemente la superficie con lo zucchero di canna.

- Infornate la torta di mele a 180°C per circa 35-40 minuti. Quando sarà dorata in superficie e asciutta all'interno (per verificarlo fate la prova con uno stecchino), potrete sfornarla.

- Lasciate intiepidire la torta di mele prima di servirla.

Il risultato sarà una torta di mele morbida e soffice, pronta da gustare in abbinamento a un tè o un caffè: buon appetito!