Ci sono poche cose in grado di darci la stessa soddisfazione di quando riusciamo a far uscire dal nostro forno di casa delle delizie fragranti, preparate con le nostre mani e con il sudore della nostra fronte. Filoni di pane, pizze con i nostri condimenti preferiti, sformatini dagli innumerevoli ripieni e, ovviamente, l’immancabile e gustosissima focaccia.
Fragrante, croccante al punto giusto e con quelle irresistibili insenature che raccolgono il sapore migliore dell’olio e del sale, la focaccia è un autentico capolavoro di bontà a cui è davvero difficile riuscire a resistere. Per prepararla a casa tua bastano pochi ingredienti, un pizzico di pazienza e un forno ben caldo pronto a sfornare una delizia irresistibile. Sei pronto a rimboccarti le maniche? Prepara la focaccia insieme a noi!
Ingredienti
- 300 g di farina manitoba
- 200 g di farina 00
- 350 g di acqua a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di lievito di birra secco
- un pizzico di zucchero
- 10 g di sale
- olio evo per condire
- sale grosso per condire
La ricetta della focaccia
• Aggiungi in una ciotola le due farine, il lievito, il sale e lo zucchero e mescola bene tutti gli ingredienti insieme, creando un composto omogeneo. Fai un buco al centro del composto e versaci l'acqua all'interno, poi mescola nuovamente con un cucchiaio per unire bene la parte liquida a quella solida.
• Copri l'impasto (che risulterà leggermente bagnato) con una pellicola e lascialo lievitare in un luogo buio (puoi utilizzare il forno spento, ad esempio), per circa 2 ore. A fine lievitazione l'impasto dovrebbe aver triplicato il suo volume: il tempo effettivo di lievitazione può cambiare a seconda della temperatura esterna, arrivando anche fino alle 4 ore.
• Terminato il tempo di lievitazione, stendi l'impasto su una teglia coperta da carta da forno, servendoti dei polpastrelli per distenderlo e creare i caratteristici buchi e pieghette. Aggiungi circa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e sempre con i polpastrelli continua ad allargare l'impasto. Aggiungi anche il sale grosso e, se vuoi regalare un tocco di sapore in più, qualche ramoscello di rosmarino.
• Lascia l'impasto così disteso a lievitare sulla teglia ancora per almeno 1 ora. A questo punto aggiungi ancora 2 cucchiai di acqua e un filo d’olio abbondante.
• Falla cuocere in forno per circa 25 minuti a 200°C o fino a quando non risulterà ben dorata e con i bordi croccanti. Et voilà, la tua delizia è servita!
Per renderla ancor più sfiziosa e originale, puoi aggiungerci sopra i tuoi ingredienti preferiti: pomodorini, prosciutto, affettati di ogni tipo, mozzarella o burrata, olive e capperi... insomma, puoi sbizzarrirti con ciò che più preferisci!
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