La panna cotta è un grande classico della pasticceria italiana. Abbinata con la frutta, poi, acquista ancora più gusto e dolcezza: scopri la ricetta della panna cotta con la purea di pesca!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 500 ml di panna
- 100 g di zucchero
- semi di mezza bacca di vaniglia
- 7 g di colla di pesce
- 1 vasetto di purea di pesca Sette Nanetti
• Metti a bagno 2 g di colla di pesce in acqua fredda.
• Intanto scalda la purea di pesca in un pentolino e, quando sarà calda ma non bollente, aggiungi la colla di pesce ben strizzata e mescola bene finché sarà completamente sciolta.
• Bagna l’interno di 4 stampini in alluminio adatti alla panna cotta con un po’ d’acqua e dividi la purea formando un fondo non troppo spesso in ciascuno. Riponi in frigorifero e lascia raffreddare.
• Quando la frutta sarà fredda, prepara la panna cotta: metti a bagno 5 g di colla di pesce in acqua fredda. Intanto scalda la panna in un pentolino a fuoco basso, aggiungi lo zucchero e la vaniglia e fai sciogliere. Aggiungi la colla di pesce e mescola bene finché sarà completamente fusa.
• Riempi gli stampini con la panna cotta e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
• Al momento di servire, scalda un po’ d’acqua in un pentolino e immergi gli stampini per qualche secondo, in modo da staccare la panna cotta dai bordi. Rovescia nei piatti da portata e servi.