L'abbinamento tra polenta e formaggi è uno dei grandi classici della cucina settentrionale. Meno usuale ma allo stesso modo goloso è invece l'utilizzo della farina di castagne e della robiola: un abbinamento sfizioso e originale che ti farà conquistare il palato dei tuoi famigliari e ti permetterà di sentirti un vero chef. Scopri la ricetta di questo primo piatto bello da vedere e buono da mangiare!
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
30 minuti
Gli ingredienti della polentina di castagne con robiola
- 1 robiola piemontese fresca di latte caprino o ovino
- 250 g di farina di castagne
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- erba cipollina (facoltativo)
- spinaci bolliti (facoltativo)
La ricetta della polentina di castagne con robiola
• Porta a ebollizione 1 litro d’acqua e salala. Versa a pioggia la farina di castagne mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci per 15 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema morbida che si stacca facilmente dalle pareti della pentola.
• Appoggia un coppapasta sul piatto, versa una cucchiaiata di polenta bollente, copri con uno strato abbondante di robiola e ripeti con un altro strato di polenta e formaggio.
• Condisci con un filo d’olio e una macinata di pepe, decora a piacere con erba cipollina tritata e spinaci bolliti, quindi servi subito.