Torta salata con carciofi, orata e pomodorini secchi

In questa ricetta lo strudel diventa salato. E non solo: si arricchisce con il pesce, un ingrediente solitamente poco utilizzato nelle torte salate. Questa torta salata con carciofi invece prevede di farcire la pasta sfoglia con orata cotta in padella, carciofi saltati e pomodorini secchi. Provala!

• Disponi la farina a fontana su un piano di lavoro, aggiungi al centro un pizzico di sale, l’olio e amalgama. Aggiungi l’acqua poco alla volta e lavora fino a ottenere un impasto ben sodo. Continua a impastare per circa 15 minuti. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila a riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.

• Pulisci i carciofi, asporta il gambo, le foglie esterne più dure e la barba interna. Tagliali finemente e saltali in padella con un filo d’olio per 15 minuti. Regola di sale e pepe.

• Nel frattempo cuoci i filetti di orata in un’altra padella con un filo d’olio, prima dalla parte della pelle. Quando si forma il contorno bianco, gira e lascia cuocere per 3-4 minuti dall’altro lato.

• Stendi la pasta con un mattarello sulla spianatoia infarinata e farciscila con il pesce, i pomodorini sgocciolati e tagliati a metà e i carciofi. Profuma con foglioline di timo e rosmarino tritate finemente.

• Richiudi come se fosse uno strudel, trasferisci su una teglia foderata di carta da forno e inforna a 180°C per 30 minuti.

A questo punto sforna la tua torta salata con carciofi, facile e veloce, e gustala come piatto principale o servila in un aperitivo a buffet!

Preferisci le torte salate di terra? Leggi la ricetta della ciambella rustica con salumi e formaggi, oppure per una versione vegetariana puoi provare la torta salata con verdure.

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