La pasta è il simbolo per eccellenza della cucina italiana, e fino al 28 aprile vogliamo raccontarti di più su quella fresca, capace di raccontare attraverso infiniti formati, ripieni e ingredienti le tradizioni delle diverse regioni d'Italia.
La sua preparazione riflette la ricca tradizione e il legame profondo con l'arte della pasta fatta in casa, che ha radici profondissime con la cultura gastronomica del nostro paese.
Ti vogliamo portare alla scoperta del mondo della pasta fresca attraverso i nostri piatti dedicati, ma anche attraverso i corsi, gli incontri con i produttori, le degustazioni e gli eventi unici che abbiamo pensato per questo periodo.
Eataly loves pasta, e tu?
La pasta fresca nel nostro mercato
Nei banchi frigo del nostro mercato puoi trovare un'ampissima scelta della migliore pasta fresca ripiena e non (oltre 80 specialità!). Avrai la possibilità di fare un vero e proprio giro d'Italia alla scoperta di questo prodotto gastronomico.
Trovi i grandi classici della tradizione del nord Italia come agnolotti, plin e tajarin piemontesi, ma anche gli gnocchi di patate, i cappellacci, i rigatoni all'uovo tipici del Veneto. E scendendo nella Penisola puoi trovare i tortellini e le tagliatelle emiliane, le trofie, e i pansoti liguri, i culurgiones sardi, le orecchiette pugliesi e tante altre specialità.
Cosa aspetti: prova tutta la bontà della pasta fresca nei negozi e online.
Ecco un assaggio
Pastifici ospiti
Inoltre ti aspettiamo al "Tavolo della pasta", un corner dedicato nei nostri negozi, dove potrai assistere alla preparazione della pasta direttamente da alcuni dei nostri produttori, provare qualche specialità e ti potremo aiutare a scegliere la tua pasta fresca preferita da portare a casa con te. Vuoi vedere dei veri esperti all'opera e assaggiare la pasta sul momento? Ecco il calendario di pastifici e produttori ospiti nei nostri negozi!
Eataly Torino Lingotto: Afeltra (13-14/4), Amatori Pici di Chianciano (19-21/4), Filotea (17-19/4), Antignano (4-5/5), Filotea (17-19/5), Sapori di casa (22-26/5)
Eataly Milano Smeraldo: Gratifico (12-14/4), Filotea (19-21/4), Afeltra (27-28/4), Gerardo Di Nola (29/4-5/5), Vallillo (6-12/5), Alica (20-26/5)
Eataly Roma Ostiense: Gratifico (19-21/4), Afeltra (20-21/4), Alica (26-28/4), Gerardo Di Nola (17-19/5), Vallillo (24-26/5 e 31/5-2/6)
Eataly Verona: Vallillo (24-26/5)
Eataly Trieste: Filotea (24-26/5)
Eataly Firenze: Michele Portoghese (20-21/4)
Eataly Monticello: Antignano (25-26/5)
Eataly Pinerolo: Antignano (11-12/5)
Vuoi saperne di più? Ecco qualche curiosità sui produttori ospiti!
Filotea produce una pasta all’uovo realizzata secondo l’antica ricetta Marchigiana, lavorando con grande cura per i dettagli e tanta voglia di fare bene. Ogni giorno, rinnova la tradizione di un prodotti classico, artigianale, che profuma di ingredienti genuini, che sa di pranzi della domenica, di condivisione, “di mani esperte di nonne” che si intrecciano con le risate dei bambini che osservano incuriositi.
Mulino Val D'Orcia è un pastificio agricolo che produce pasta integrale con solo grano duro Senatore Cappelli biologico coltivato in azienda. Coltiva cereali antichi come grano duro, tenero, farro, avena e orzo in rotazione con leguminose, con una parte dei terreni dedicata a ulivi e viti. I cereali vengono macinati a pietra e paste è trafilata al bronzo ed essiccata lentamente.
Afeltra è uno dei pastifici che con più passione porta in alto il nome della Pasta di Gragnano IGP. Ancora oggi le fusillaie, maestre nell'arte del fusillo al ferretto dall'inconfondibile forma arrotolata, continuano una tradizione che ha oltre 400 anni di storia, durante i quali il metodo per creare i fusilli a mano non è mai stato modificato ed è stato tramandato attraverso le generazioni.
Vallillo produce pasta e olio evo pugliesi a Serracapriola. Da contadini a imprenditori, promuove da cinquant'anni un'agricoltura locale, dando voce a quell'Italia silenziosa che passa spesso inosservata. La pasta è prodotta solo con farina di cereali coltivati nelle immediate vicinanze e l'olio fa parte del Presidio Slow Food degli ulivi secolari. Tradizione e Made in Italy sono il suo marchio di fabbrica.
Ti aspettiamo nel nostro mercato!
La pasta fresca nei nostri ristoranti
La pasta da sempre è uno dei nostri cavalli di battaglia e per questo mese potrai scegliere fra tante nuove proposte, proprio dedicate alla pasta fresca.
Qualche esempio?
Rigatone all'uovo "Artusi" alla carbonara e alla amatriciana, Culurgionis "Kiroza" al pomodoro e ricotta stagionata, Pansoto ligure "Novella" con salsa di noci, ma non solo. E siccome la pasta è simbolo di convivialità e di casa, prova i nostri piatti speciali anche nel formato "Padellata" da condividere con chi vuoi tu.
E se mangi nei nostri ristoranti ricevi subito un buono del 20%* da spendere nel mercato su tutta la pasta fresca della nostra selezione. Approfittane!
* Promozione non cumulabile con altre offerte in corso.
I corsi della nostra scuola dedicati alla pasta fresca
Abbiamo organizzato un ricco palinsesto di attività legate alla pasta fresca in tutti i nostri negozi: dai corsi più classici come quelli di cucina per preparare la pasta all'uovo, i formati ripieni e non solo, con tanti ospiti speciali ed esperti di quest'arte, alle attività realizzate grazie al contributo dei nostri produttori e fornitori, come showcooking, approfondimenti, focus sulle regionalità, fino ai corsi dedicati agli abbinamenti vino e pasta fresca e tanto altro ancora.
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