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21/03/2018

Il programma del #tiramisuday 2018

Questo evento è terminato. In attesa della prossima edizione, scopri tutti gli altri eventi e le iniziative di Eataly Genova!

Eataly Genova partecipa alla giornata dedicata al Tiramisù, che si tiene ogni anno il primo giorno di Primavera, da un'idea della “coppia fondente” del food writing italiano, gli scrittori e giornalisti piemontesi Clara e Gigi Padovani, che al dolce e alle sue origini hanno dedicato il  libro "Tiramisù. Storia, curiosità, interpretazioni del dolce italiano più amato" (Giunti, maggio 2016). Lasciamoci quindi alle spalle il grigiore della stagione invernale, affondando il cucchiaio nel dolce per eccellenza della tradizione italiana!

Quest'anno, in occasione del #tiramisuday 2018, verrà presentato il Tiramisù Eataly con una ricetta ideata dall'Executive Chef Enrico Panero, semplice e leggera, preparata con tutta l'alta qualità degli ingredienti del nostro Mercato. Il 21 marzo, potrai gustare questa e altre 3 gustose ricette: il TiraMAISù dello chef Marco Visciola e due dessert preparati da pasticcerie genovesi. Il tutto sarà arricchito da un menu sul tema, in Birreria: ecco il programma della giornata!

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Tiramisù a confronto

Il Tiramisù Eataly si confronterà con le ricette di due grandi pasticcerie genovesi:
Tiramisù Eataly | 4,00 €
Il tiraMAISù dello chef Marco Visciola | 7,00 €
Provali tutti | 9,00 €
- Tiramisù Eataly
- Tiramisù della pasticceria Viganotti
- Tiramisù della pasticceria Cavo

Il tiramisù dal salato al dolce

A cura di Marco Visciola, chef del Ristorante Il Marin di Eataly Genova
In Birreria | Mercoledì 21 marzo, a cena
Menu: 30,00 €, bevande escluse
Abbinamento 4 birre | 13,00 € a persona
Abbinamento 4 vini | 18,00 € a persona
Per info e prenotazioni: 342 3924638

LE PROPOSTE IN MENU:

Benvenuto della cucina

Consistenze di uova, savoiardo salato e asparagi
In abbinamento:
- Birra Bianca Piperita, Birrificio Opperbacco | 5,00 € al Teku
- Vino Manzoni Bianco, Serafini&Vidotto | 3,50 € a calice

Riso "Gli Aironi", mascarpone, rognoncini di coniglio e caffè di radici
In abbinamento:
- Birra Keto Reporter, Birra del Borgo | 5,00 € al Teku
- Vino Ribolla Gialla, La Castellada | 5,00 € a calice

Cosciotto di agnello, cacao e puntarelle
In abbinamento:
- Birra Cocoa Psyco, Brewdog | 6,00 € al Teku
- Vino Teroldego, Foradori | 6,00 € a calice

TiraMAISù
In abbinamento:
- Birra XYauYub2013 Riserva Teo Musso | 10,00 € al Teku
- Vino Leon Parec Banyuls, Domaine de la rectorie | 10,00 € a calice

Il tiraMAISu - Eataly Genova

TiraMAISù del ristorante "Il Marin"

All’iniziativa aderisce anche Il Marin con il suo “TiraMAISù”, un’originale ricetta che lo Chef Marco Visciola propone nel Menu del 21 marzo. L’idea è quella di utilizzare il mais per dare alla crema al mascarpone un’aria esotica, partendo da… Cristoforo Colombo!

“Nella ricetta del mio Tiramisù vengono utilizzati due
ingredienti provenienti dal Nuovo Mondo, il cacao e il caffè.
Dal momento che siamo a Genova, città natale di
Cristoforo Colombo scopritore di quelle
terre, abbiamo pensato di utilizzare
il mais in modo tale da dedicare un piatto
simbolo della cucina italiana ad un personaggio
storico della nostra città”.
Marco Visciola

Mercoledì 21 marzo ti aspettiamo per festeggiare insieme il #tiramisuday!

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