PROTEINE ALTERNATIVE: PIÙ VARIETÀ DI ALIMENTI, MENO IMPATTO SULL’AMBIENTE

Cosa vuol dire oggi parlare di alimentazione? Quanto incide sul nostro benessere?
Per approfondire e condividere queste tematiche LifeGate ed Eataly hanno ideato Food Forward, un programma di incontri/dibattiti gratuiti e aperti a tutti sulla fermentazione, proteine alternative, coltivazioni e cibi extraterrestri: esplorando l’alimentazione di ieri, oggi e domani. Con lo spirito giusto.
In questo incontro:
Dai legumi ai novel food come insetti e alghe, tutte le fonti alimentari da cui assumere proteine per l’organismo e perché è necessario variarle per salvare il Pianeta.   
Intervengono: 
Fabio Ciconte, scrittore e cofondatore di Terra!
Chiara Pavan, chef del Ristorante Venissa (1 Stella Michelin e 1 Stella Verde)
Edoardo Imparato, founder di Small Giants
modera Tommaso Perrone, direttore LifeGate
Ti aspettiamo!

L’evento è a ingresso gratuito. Per ulteriori informazioni contattare didatticasmeraldo@eataly.it