La spesa di luglio

A luglio la frutta è un vero e proprio splendore: colorata e zuccherina, è un piacere per il palato. Non mancano anche tante varietà di verdura, ottime da gustare anche crude. Scopri quali sono frutta, verdura e pesce di stagione a luglio.

Basilico: ridotto in crema o in foglie a crudo, dona una freschezza incredibile ai piatti.

Cetrioli: dalla consistenza croccante e dal sapore rinfrescante, sono perfetti da gustare a crudo in insalata o trasformati in salse vellutate.

Fagiolini: perfetti da bollire o cuocere in padella con olio, limone, sale e pepe.

Melanzane: si prestano a vari tipi di cottura, dalla griglia, alla frittura, al forno, ai sughi. Puoi usarle per preparare un panino con sorpresa di caponata.

Peperoni: dolci e dai colori vivaci, sono ottimi sia crudi che cotti. Puoi prepararli in moltissime varianti, tutte di successo!

Piselli: questi legumi possono dare vita a semplici vellutate, arricchire paste al forno e condire primi e secondi piatti di carne a lunga cottura, o essere protagonisti di un gustoso sformatino.

Pomodori: i re della cucina estiva. Crudi in insalata, in numerose varietà, o cotti per preparare il sugo. Vuoi scoprire come fare le conserve di pomodoro? Ecco l'articolo dedicato!

Prezzemolo: un pilastro della cucina mediterranea dall'aroma fresco ed erbaceo, ideale per dare una sferzata di gusto e personalità ai piatti, soprattutto a base di pesce.

Rucola: aromatica, pungente e piacevolmente amarognola. Una curiosità: era già apprezzatissima nell'antica Roma. Provala negli gnocchi di miglio con pesto di rucola!

Taccole: questo legume si differenzia dagli altri perché va mangiato tutto, compreso il baccello. Provale in padella, stufate o in un sugo con i gamberi.

Zucchine: dal sapore delicato e dalla consistenza morbida una volta cotte, sono molto versatili e possono essere mangiate come contorno o nei sughi.

Albicocche: sapevi che sono originarie dell'Asia centrale? Utilizzale per preparare un'ottima confettura!

Anguria: zuccherina, dissetante e dalla polpa rossa e granulosa, è l'icona indiscussa della freschezza estiva nelle calde giornate di luglio.

Fichi: morbidi, cremosi e dal cuore dolcissimo e zuccherino. Una curiosità: quello che comunemente consideriamo un frutto è in realtà un'infiorescenza racchiusa in un ricettacolo carnoso.

More e lamponi: dolci, succosi e ideali per dessert estivi e macedonie fresche.

Pesche: profumatissime, succose e dalla polpa morbida. Perfette da gustare al naturale o a fette in un fresco calice di vino bianco estivo.

Prugne: dalla consistenza che si scioglie in bocca, offrono un perfetto equilibrio tra il dolce della polpa e il retrogusto leggermente aspro della buccia.

Alici: piccolo pesce azzurro dal sapore intenso e sapido. Sono ottime fritte, marinate, sott'olio o nei sughi con il finocchietto. Prova la ricetta del tortino di alici con pinoli e finocchietto.

Dentice: di forma simile all’orata, ha bocca robusta e denti caniniformi e un colore grigio-azzurro. Buono alla brace, al cartoccio, all’acqua pazza, al forno o con olio a crudo e prezzemolo.

Ricciola: dalla caratteristica colorazione argentea azzurra, ha carne saporita e si presta alla cottura al vapore o al forno, ma è ottima anche nei sughi o cruda. Scopri la ricetta del carpaccio di ricciola con zenzero, lime e melograno.

Sgombro: pesce azzurro con bocca a punta e occhi grandi. Ha carni morbide e saporite e può sostituire il tonno.

Sogliola: piccolo pesce che vive sui fondali sabbiosi, è perfetto per cotture semplici e in bianco.

Altri pesci di stagione a luglio sono: acciuga, cefalo, granchio, nasello, orata, pesce spada, sarago, scampo, spigola/branzino, triglia, vongola verace.

Sai già perché anche il pesce ha una sua stagionalità? Scoprilo subito!