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La ricetta della tartare di salmone con avocado e robiola

Fresca e afrodisiaca, la ricetta della tartare di salmone con crema di robiola e salsa d’avocado è l'ideale per una cena originale che vuole lasciare il segno. Provala!

La ricetta della tartare di pesce con crema di robiola e salsa di avocado

Ingredienti per 4 persone

filetti di salmone 400g
1 avocado maturo 160g
robiola 40g
panna fresca
1 limone
olio d’oliva extravergine
basilico
aneto
sale e pepe

La ricetta della tartare di salmone con crema di robiola e avocado

- Spremete il limone e riducete a tartare il salmone, tagliandolo a dadini con un coltello affilato.
- Mettete il pesce in una ciotola e conditelo con un cucchiaio di succo di limone, regolando di sale e pepe.
- Lavorate la robiola con la panna fino a ottenere una crema omogenea, salate e pepate.
- Sbucciate l’avocado, eliminate il seme centrale e tagliatelo a fettine sottili, irrorandole con il succo di limone rimasto. Frullatene 3/4 con dell’olio e alcune foglie di basilico, quindi aggiustate di sale.
- Adagiate sui piatti un po’ di purea di avocado e componete la tartare di salmone, aiutandovi con un coppapasta per ottenere una forma rotonda e definita.
- Decorate con le fettine di avocado tenute da parte, un cucchiaio di crema di formaggio e qualche ciuffo di aneto fresco.

Ami le tartare? Allora scopri anche la tartare di pesce con frutta fresca!
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  • portataAntipasto
  • difficoltàFacile
  • tempo di preparazione20 minuti

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