L'insalata di fave fresche, acciughe e pomodori secchi è un piatto fresco che ha il profumo dell'essenza del sud... perfetto per quando si ha voglia di un pasto leggere ma non si vuole rinunciare al gusto. Prepararla, poi, è davvero semplice e ti permetterà di gustare un piatto davvero saporito e, se hai compagnia, di fare bella figura con i tuoi ospiti. Ecco come prepararla.
Difficoltà
Facile
Dosi per
4 persone
Preparazione
20 minuti
Ingredienti
- 400 g di fave fresche già sgusciate
- 100 g di pomodorini secchi o semi-secchi sott'olio
- 8 filetti di acciughe sott'olio
- basilico
- olio extravergine d'oliva
- sale
La ricetta dell'insalata di fave, acciughe e pomodori secchi
• Fai bollire le fave per 3-4 minuti in abbondante acqua salata, poi scolale e lasciale raffreddare.
• Scola i pomodorini semi-secchi dal loro olio di conservazione, tagliali a metà e mettili in una ciotola insieme ai filetti di acciughe sminuzzati e al basilico spezzettato.
• Unisci le fave agli altri ingredienti, condisci con un pizzico di sale e un filo d’olio e servi decorando a piacere con erbe aromatiche.
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