Un dolce colorato e semplice da preparare, che farà felici tutti i palati. Scopri la ricetta della mousse al cioccolato con croccante alle nocciole.
Difficoltà
Facile
Dosi per
6 persone
Preparazione
35 minuti
Ingredienti per 6 persone
- 250 g di cioccolato fondente al 70%
- 1 baccello di vaniglia
- 1/2 l di panna fresca
- 2 fogli di colla di pesce
Per il caramello
- 200 g di nocciole
- 200 g di zucchero
- 20 g d’acqua
La ricetta della mousse di cioccolato
• Metti la colla di pesce in acqua fredda finché non si sarà ammollata. Strizzala, asciugala e tienila da parte.
• Scalda a fuoco lento in un pentolino 250 ml di panna con il cioccolato fondente spezzettato e stempera finché non si formerà una crema densa e corposa. Aggiungi i semi estratti dal baccello di vaniglia tagliato a metà nel senso della lunghezza. Togli dal fuoco e incorpora la colla di pesce, falla sciogliere e lascia intiepidire.
• Nel frattempo monta la rimanente panna a lucido e uniscila alla crema di cioccolato facendo attenzione a non smontare. Versa quindi la mousse nei bicchieri monoporzione e fai raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Prepara un caramello unendo in un pentolino l’acqua allo zucchero e facendo cuocere a fuoco lento finché comincerà a diventare scuro. Togli dal fuoco e aggiungi le nocciole tritate grossolanamente. Stendi il caramello in modo uniforme su della carta da forno e lascia raffreddare per almeno 10 minuti.
• Spezzetta il croccante con un coltello e usalo per accompagnare la mousse prima di servirla, decorandola a piacere con qualche fiore fresco commestibile e foglioline di menta.
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