Ti proponiamo una ricetta colorata e gustosissima per un antipasto facile e veloce: la torta rustica di verdure con Parmigiano Reggiano DOP. Ideale per un picnic all’aria aperta o una cena speciale, conquisterà tutti al primo assaggio. Scopri la ricetta firmata Parmigiano Reggiano DOP.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 400 ml di besciamella
- 100 g di Parmigiano Reggiano DOP 18 mesi
- 4 zucchine
- 4 carote
- 2 uova
- sale e pepe
- timo o erbe aromatiche
Come preparare la torta rustica di verdure con Parmigiano Reggiano DOP
• Lava accuratamente e monda le zucchine e le carote. Con un pelapatate o una mandolina, taglia tutte le verdure a strisce sottili di circa 3mm.
• Riempi una pentola di acqua e porta a ebollizione. Quando l'acqua bolle, immergi le verdure e sbollentale per qualche minuto così da ammorbidirle leggermente.
• Versa la besciamella in una ciotola, aggiungi sale e pepe, il Parmigiano Reggiano DOP e le uova. Mescola per bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
• Srotola la pasta brisée in una teglia circolare e versa all'interno la crema. Arrotola le strisce di verdure su se stesse, formando delle spirali, e posizionale nel composto cercando di creare un disegno a cerchi concentrici.
• Ora cuoci la tua torta in forno statico a 190° per circa 25 minuti. Servila tiepida e decora con timo o altre erbe aromatiche a piacere.
Il Parmigiano Reggiano DOP è ottimo per tantissime preparazioni: scopri tre ricette per valorizzarlo al meglio e tanti gustosi e sorprendenti abbinamenti. E se ti avanza solo la crosta, non buttarla: qui ti spieghiamo come utilizzarla in cucina.
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